Juicio

La carne de pollo
El pollo es una de las carnes más magras y más versátiles a la hora de cocinarlo
El pollo es el ave gallinácea de cría, macho o hembra, sacrificada con una edad máxima de 20semanas (5 meses) y un peso que oscila entre 1 y 3 kilos. En la actualidad, el pollo se cría de manera intensiva en las granjas, y en tres meses se consigue 1 kilo de esta ave. Debido a su granversatilidad en la cocina y a su precio económico, es un alimento muy común en todos los hogares.
El pollo se comenzó a domesticar en el valle del Indo, río de Asia meridional, hace aproximadamente cuatro milquinientos años, desde donde pasó a Persia (actual Irán) a través de los intercambios comerciales. Durante la Edad Media su consumo disminuyó, ya que se preferían las pulardas, capones y gallinas, paravolver a reaparecer hacia el siglo XVI.
MUSLO
El muslo o pierna es usada principalmente para guisos.
Pero si deseamos deshuesarla con su piel sería perfecto para hacerla a la parrilla.

Lagallina
La gallina es la hembra del gallo, de tamaño algo menor que éste, con la cresta reducida y que se sacrifica tras haber agotado su capacidad de puesta de huevos. Su carne dura, fibrosa, grasa y deintenso sabor se emplea principalmente para la elaboración de caldos y sopas pues resulta muy dura si se guisa. Aunque la gallina no tiene el mismo protagonismo que el pollo la gastronomía española,su carne es muy apreciada en preparaciones como croquetas o picadillos. Además es el ingrediente básico de la gallina en pepitoria, un plato muy socorrido siempre que era necesario sacrificar alguna deestas aves y hoy en día está considerado como uno de las recetas clásicas de nuestra cocina. Las patas o crestas de las gallinas también eran uno de los platos habituales en tiempos de escasez; unavez cocidas se las acompañaba con salsa de tomate o frituras

PECHUGA DE POLLO
Existe gran variedad en los supermercados, que derivan de la pechuga de pollo, como:
Pechuga especial, que viene...