jumex

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En la industria mexicana de bebidas se incrementan en gran medida
los surtidos por medio de productos nuevos e innovados. Con relación
a su composición y su tecnología de procesamiento las bebidas son
cada vez más exigentes. Por otra parte también los consumidores
exigen mayor calidad. Los tiempos de desarrollo desde la idea hasta
la exitosa penetración del mercado son cada vez máscortos. Para
satisfacer los requerimientos tecnológicos de las bebidas se requiere
una técnica de procedimiento flexible.
La firma Jumex ha sido siempre muy exigente con el mercado y ha
desarrollado exitosamente las correspondientes concepciones. Hoy día
Jumex es líder de mercado en la producción de bebidas de zumo de
frutas en México. Dicha firma es una entidad, que produce excelentesbebidas y debido a su creciente demanda amplía constantemente
su capacidad de producción. En comparación con los competidores
se caracteriza por un crecimiento sobreproporcional.
Gran parte de los concentrados
y purés los produce
Jumex mismo, después en el
transcurso del año, los mezcla para
elaborar la bebida como producto
terminado. Los concentrados
y purés son productos naturales,
quevarían por influencias de la
temporada o del clima. Por ello la
fábrica Jumex determinó, producir
bebidas de zumos de frutas en
grandes cantidades, para lograr
una calidad estable en las bebidas
mezcladas con estos zumos.
Para proteger las grandes
exigencias de calidad del mercado,
Jumex estuvo buscando un socio
que pudiera aportar toda la
tecnología de producción según el
estado másmoderno de la técnica
en el nuevo milenio. La Firma Indag
tuvo a su cargo la realización del
proyecto Fruguera 2000. La fábrica
Jumex nos entregó su confianza,
ya que nosotros conjuntamente con
la empresa matriz, la fábrica Wild,
gozamos de una exitosa autoridad
en la tecnología de producción
de bebidas – desde el tratamiento
de materias primas hasta la
disponibilidad de las bebidasterminadas.
En un primer paso se realizará
la planta de producción, que
producirá bebidas de zumos
de frutas estandarizados para
el abastecimiento de 3 empresas
de producción: para la fábrica
matriz en Tulpetlac, para la
empresa que está a 12 km
de distancia en Xalostoc y para
la empresa que se encuentra a
3.000 km de distancia en Mexicali.
La planificación y construcción de
esta planta seejecutó atendiendo
a los siguientes objetivos:
1. Servicio económico y
minimización de los gastos de
trabajo, del consumo de energía
y de la carga ambiental
2. La producción bajo impecables
condiciones higiénicas de
trabajo
3. Aseguramiento de una elevada
y constante calidad del
producto en favor de clientes
y consumidores
La primera etapa de la planta
de producción para lapreparación
de bebidas requiere de una
capacidad del 25 por ciento con
respecto a la etapa de desarrollo
final. La sala de producción está
JUMEX:
LIDER DE MERCADO EN MÉXICO
Retrato de una expandida empresa de jugos
Helmut Höflein
48 años, Ingeniero
diplomado (FH) Técnica
de procedimientos, 1980 –
1992 Jefe en tramitación
de órdenes de
instalaciones para la
producción de jugos
concentradosy bebidas
en Schmidt/Bretten. Desde de 1992 jefe
de la sección de negocios en la firma Indag.
BBIE 2/2001 · 13
construida además en módulos
y puede ampliarse de una forma
sencilla en sistema de unidades
normalizadas. El abastecimiento
de energía y el espacio necesario
fueron considerados en la etapa
de desarrollo final.
La planta de producción consta de:
a) Equipo para la disoluciónde azúcar
b) Tanque de almacenamiento
para los concentrados
c) Desgasificación del agua y
filtración del agua del producto
d) Estación dosificadora
de pequeñas cantidades
e) Dispositivo volteador de barril
para concentrados y purés
f) Mezcladora de bebidas
g) Pasteurizador y homogenizador
h) Tanque de almacenamiento
de materia básica
i) Limpieza de camiones
y estación de tanques
j)...