kiko

Proyecto Productivo de Pollo Campesino, Cauca.

PROYECTO PRODUCTIVO DE POLLO CAMPESINO
(Guía Metodológica)

Corporación para estudios Interdisciplinarios
y Asesoría técnica (CETEC)
agroempresas-rurales@cgiar.org
Consorcio Interinstitucional para una Agricultura
Sostenible en Laderas (CIPASLA)
cipasla@yahoo.com
Caldono, Colombia, 2002

COMITÉ DE AGROINDUSTRIA RURAL (COMITÉ AIR)CONSORCIO INTERINSTITUCIONAL PARA UNA AGRICULTURA
SOSTENIBLE EN LADERAS (CIPASLA)
PROYECTO DE DESARROLLO DE AGROEMPRESAS RURALES
CENTRO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA TROPICAL (CIAT)

Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales, CIAT
http://www.ciat.cgiar.org/agroempresas/espanol/inicio.htm
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Proyecto Productivo de Pollo Campesino, Cauca.

AGRADECIMIENTOS

El presentetrabajo fue posible realizarlo gracias a la participación y apoyo de las
personas aquí mencionadas, trabajadores de estas divisiones políticas del Centro y
Norte del Departamento del Cauca:
•= Jenny Elizabeth Otero de Campo Alegre.
•= María Herminia Carvajal de El Palmar.
•= Melba Mina Carabalí de Cascarejo.
•= Alci Banguero de El Tajo.
•= Mili Solarte de Lomitas.
•= Orfa Carvajal de Taminango.•= María Imelda Balanta de San Rafael.
•= Alfonsina Larrahondo de San Marcos.
•= Nubia Carabali de El Palmar.
•= Maria del Socorro Jiménez y María Clemira Yandi de La Campiña.
•= Ana Gladys Velazco y Erney Zúñiga del Cabuyal.
•= Jorge Omar Calambas de La Venta.
•= María Eugenia Salazar de El Pital.
A todos ellos nuestra inmensa gratitud.

Proyecto de Desarrollo de Agroempresas Rurales,CIAT
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Proyecto Productivo de Pollo Campesino, Cauca.

1. Cadenas priorizadas
El primer paso en la metodología de PPIs es la selección de cadenas prioritarias para
trabajar en una microregión dada con base en un estudio previo de opciones de
mercado. En el caso del Comité AIR de CIPASLA, se seleccionaron cuatrocadenas
partiendo de un estudio de mercado1 efectuado en el año 1999 y usando un árbol de
decisiones para dar un puntaje a cada producto. Según el estudio, los productos
factibles para la zona se dividieron entre los que tiene una demanda con crecimiento
alto, crecimiento medio y crecimiento bajo, tal como se observa en la siguiente tabla.
Tendencias de los productos de la microcuenca del RíoCabuyal
Crecimiento
Crecimiento alto
Crecimiento medio
Crecimiento bajo

Productos
Mango, mora, naranja, plátano
Lulo, piña, limón, papa, uva, granadilla, tomate chonto,
pimentón, zanahoria, habichuela, pollo campesino, lácteos
Tomate de árbol, brócoli, pera, guanábana, coliflor, lechuga
batavia, banano, guayaba, manzana, uchuva, cebolla
cabezona, melón, coco, aguacate, maracuyá, fríjolseco,
remolacha, espinaca, fríjol verde.

El árbol de decisiones tomó en cuenta los siguientes factores para priorizar los
productos: (a) demanda del mercado, (b) factibilidad técnica y ambiental del producto,
(c) factibilidad económica, (d) el nivel de organización existente, (e) el
acompañamiento disponible o previsto y (f) la existencia o no del cultivo en la zona. Al
final de esteproceso, quedaron priorizadas las cadenas de: mora, pollos campesinos,
plátano y anturios2.
Dentro del Comité AIR de CIPASLA cada cadena cuenta con una organización que se
compromete a acompañar y facilitar el proceso de diseño y puesta en marcha de los
PPIs. Los compromisos institucionales quedaron de la siguiente manera:
Compromisos Institucionales
Diseño e implementación PPIs
Cadena
MoraPlátano
Anturios
Pollos Campesinos
Lácteos

Entidad responsable
CORFOCIAL
CIPASLA y ASOBESURCA
Corpotunía
CETEC
Corpotunía

2. Contactos de mercados
La generación de información de mercados por cada producto viene de dos fuentes
distintas: el estudio de mercado de Izquierdo et al., (2000) e investigaciones
1

.

2

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Izquierdo, Diego Alberto et. al. Febrero 2000. Estudio de...