Kjerhgoi34

MESURA QUANTITATIVA DE L’ACTIVITAT ENZIMÀTICA


La catalasa del fetge és un enzim abundant que té com a funció eliminar els peròxids que es formen com a resultat del metabolisme. La reacció queprodueix la catalasa és exotèrmica i allibera gran quantitat de calor, motiu pel qual la solució de peròxids s’escalfa.


Material i mètode


|Erlenmeyer de 100 cc|fetge fresc de pollastre o conill |
|morter |aigua oxigenada 5-6 volums |
|fogó|cronòmetre |
|Tap de suro |termòmetre|
|sorra estèril | |


• Preparació de l’extracte defetge: Tritura 1cc. de fetge fresc al morter amb una mica d’aigua destil·lada.
• Preparació de l’aigua destil·lada 5-6 volums: Aquesta concentració no és comercial; si parteixesd’aigua oxigenada de farmàcia (10 volums) dilueix al 50%; si parteixes d’aigua oxigenada concentrada (110 volums) dilueix al 5%
• Preparació del calorímetre: Escull un tap desuro que ajusti bé al flascó i realitza dos perforacions, una pel termòmetre i l’altre servirà per la sortida de gasos.


Introdueix una quantitat coneguda d’aigua oxigenada (M) al flascó, col·locael tap amb el termòmetre, ajusta l’alçada d’aquest i mesura la temperatura de la dissolució. Aquesta temperatura (T0) serà la primera de la primera columna de la taula. Ajusta el cronòmetre, vessa unesgotes d’extracte al flascó i tapa ràpidament. Anota a la taula les temperatures cada 15 segons els primers 2 minuts i cada 30 segons mentre hagi augment de temperatura. Les mesures finalitzaran...