Lípidos

Lípidos



¿Qué son los Lípidos?
son un conjunto de moléculas orgánicas (la
mayoría biomoléculas) compuestas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,
aunque tambiénpueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Tienen como característica principal el
serhidrófobas (insolubles en agua) y solubles
en disolventes orgánicos como la bencina,
el benceno yel cloroformo. En el uso coloquial, a los
lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las
grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes
de animales.

Características Generales
Son un conjunto demoléculas orgánicas.
En su estructura molecular puede estar compuesta de
carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque también
nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido.
Son hidrófobas
Los lípidos sonconocidos incorrectamente como
grasas.
Una de sus funciones: reserva energética, reguladora, y
estructural
Poseen una gran parte apolar o hidrofóbico.

Funciones de los Lípidos
Función de reserva:Son la
principal reserva energética del organismo. Un
gramo de grasa produce 9.4 kilocalorías en las
reacciones metabólicas de oxidación, mientras
que proteínas y glúcidos sólo producen 4.1kilocaloría/gr.
Función estructural: Forman las bicapas
lipídicas de las membranas. Recubren órganos y
le dan consistencia, o protegen mecánicamente
como el tejido adiposo de pies y manos.Funciones de los Lípidos
Función biocatalizadora: En este papel los
lípidos favorecen o facilitan las reacciones
químicas que se producen en los seres vivos.
Cumplen esta función las vitaminas lipídicas,las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora: El transporte de lípidos
desde el intestino hasta su lugar de destino se
realiza mediante su emulsión gracias a los
ácidosbiliares y a los proteo lípidos.

Clasificación de los Lípidos
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a
que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos
saponificables) o no...