La Acción De Las Enzimas

EXPERIENCIA Nº 1 → La acción de las enzimas 

Objetivo
Comprobar la acción de las enzimas sobre el alimento

Materiales
Un vaso de precipitados pequeño, ½ cucharadita de fécula de maíz, ½ vasoe agua, tres varillas para mezclar tres tubos de ensayos, yodo, saliva, dos goteros y 5 cm3 agua destilada.

Procedimiento
1-Preparen una solución de almidón, hechando en el vaso de vidrio el aguay la fécula. Agiten bien.
2- Agreguen 5 cm3 de agua en el primer tubo de ensayos y en los otros, 5 cm3 de la solución de almidón.
3- Colecten en otro vaso de precipitados unos 5 cm3 de saliva.
4-Con el gotero, agreguen la saliva a uno de los tubos de ensayos con el almidón. Mezclen bien. Cada tubo debe tener su propia varilla.
5- Agreguen dos gotas de Yodo a cada tubo. Mezclen.

Respondana- ¿De qué color se tiñe el almidón?
b- ¿Es igual la coloración en todos los tubos?¿Por qué?
c- ¿Cómo se observó la presencia de una enzima?

EXPERIENCIA Nº 2 → Estómago de laboratorio

ObjetivoComprobar el efecto del ácido estomacal sobre los alimentos y comprobar la importancia de la masticación en la digestión

Materiales
Ácido clorhídrico , cuatro frascos de vidrio, cuatro trozospequeños de carne, una probeta graduada, agua destilada, una hojita de afeitar y una pinza.

Procedimiento
1- Agreguen en el primer frasco 5 cm3 de agua, en el segundo 2.5 cm3 de agua y 2.5 cm3 de cmácido clorhídrico, y en el tercer y cuarto frasco agregá 5 cm3 de ácido.
2- Coloquen, en cada uno de los tres primeros frascos, un trozo de carne picada. En el cuarto frasco coloque un trozo enterode carne. Déjenlo así durante 15 minutos. Luego, con una pinza comparen la textura y el alimento extraído de cada uno de los frascos.

Respondan
a- ¿En qué frasco la carne cambió más detextura?¿Por qué?
b- ¿Por que es posible compara este proceso con la digestión?
c- ¿Qué diferencias encuentras con el proceso que ocurre en el estómago?
d- ¿Qué diferencia encontraron entre la carne picada...