La Acuicultura

DEFINICIÓN DE ACUICULTURA
Según el Reglamento de la Ley Nº 27460 - Ley de Promoción y Desarrollo de la
Acuicultura, se entiende por acuicultura al conjunto de actividades tecnológicas orientadas
al cultivo o crianza de especies acuáticas que abarca su ciclo biológico completo o parcial
y se realiza en un medio seleccionado y controlado en ambientes hídricos naturales o
artificiales, tanto enaguas marinas, dulces o salobres. Se incluyen las actividades de
poblamiento o siembra y repoblamiento o resiembra, así como las actividades de
investigación y para los efectos de la Ley, el procesamiento primario de los productos
provenientes de dicha actividad.

AMBITO DE LA ACTIVIDAD
La acuicultura comprende las actividades siguientes:

a) Investigación:
Actividad dirigida a laobtención de los conocimientos necesarios para el desarrollo
sustentable de la acuicultura, incluyendo entre otras la biología y ecología de nuevas
especies para el cultivo, el desarrollo de biotecnologías en acuicultura (nutrición,
patología y genética), el reforzamiento o perfeccionamiento de las técnicas de cultivo
existentes, así como las experimentaciones tendientes a optimizar los distintosfactores que intervienen en el proceso acuícola.

b) Cultivo o crianza:
Proceso de producción de especies hidrobiológicas en ambientes naturales o
artificiales debidamente seleccionados y acondicionados.

c) Poblamiento o repoblamiento:
Siembra o resiembra de especies hidrobiológicas en ambientes marinos o
continentales, con o sin acondicionamiento del medio, con semilla del medio natural oprocedente de centros de producción de semilla.

d) Procesamiento primario:
Cuando la especie hidrobiológica proveniente del cultivo es sometida a un tratamiento
previo, desvalvado, descabezado, eviscerado, fileteado y limpieza, bajo acciones de
manipuleo y condiciones de temperatura, higiene y otras que sean aplicables,
orientadas únicamente a la obtención de productos al estado fresco;antes de ser
sometido al proceso de enfriado, congelado, envasado o curado con fines de
preservación y comercialización.

ETAPAS DEL PROCESO ACUICOLA
El proceso acuícola comprende:

CLASIFICACIÓN DE LA ACUICULTURA
La acuicultura se clasifica:
a) SEGÚN EL MEDIO EN EL QUE SE DESARROLLA:

MARICULTURA
Debido al clima costero de nuestro país la maricultura ha establecido límites y zonas deacción para determinados recursos.

Producciones de Maricultura
AÑOS
ESPECIE

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

CONCHA DE ABANICO

3915

3913

5701

6670

10485

11065

12337

18518

LANGOSTINO

614

731

2593

3328

5073

8324

9257

11657

OSTRA DEL PACIFICO

16

8

9

11

6

3

-

-

OTROS

78

15-

-

-

-

-

8

4623

4667

8303

10009

15564

19392

21594

30183

TOTAL ™

Fuente: Oficina General de Tecnología de la Información y Estadística –PRODUCE

Así tenemos a los centros de cultivo de langostinos ubicados básicamente en Tumbes, a
los centros de cultivo de conchas de abanico ubicados desde Piura hasta Ica con bases
fundamentales en Sechura(Piura), Casma (Ancash), Pucusana (Lima) y Paracas (Ica).
El cultivo de langostinos ha sido la industria más boyante. Su crecimiento fue increíble
en los últimos 15 años y las estadísticas indicaron que fue la actividad de acuicultura de
mayor crecimiento. Sin embargo, en 1998-1999 ésta industria inició un proceso crítico de
actividades, debido a la presencia de enfermedades como la producida por elvirus de la
Mancha Blanca.
El gobierno peruano inició el apoyo a esta industria en 1999 con la organización de un
evento internacional que trajo como invitados a expertos internacionales en el manejo de
la enfermedad y, poco después, estableció un programa de apoyo financiero y también la
apertura de la costa peruana al cultivo de la tilapia.

Fuente: DGA – Oficina General de Tecnología...