La Amenaza Del Tucan

Dulce
tradición
Desde hace más de un siglo el ponche crema ha sido la bebida típica de la Navidad. Aunque existen muchas marcas, son las de origen casero las que se imponen por brindar unauténtico sabor. María de los Angeles Herrera
Yemas de huevo, ron, leche condensada y vainilla suelen ser los protagonistas en la elaboración del ponche crema, esa bebida que ya se considera un clásicodurante la época decembrina y que ha sido concebida no sólo para ser disfrutada en familia, sino para ser ofrecida a todas las amistades. Hay quienes acuden a las marcas reconocidas, pero muchos mantienenviva la tradición de deleitar su paladar con un buen ponche casero, que —por lo general— está enmarcado dentro de un acogedor ritual y cuenta con una receta celosamente guardada. Acá podrá encontraralgunas opciones disponibles en Caracas, para que no se quede sin probar esta cremosa bebida en las fiestas venideras.
Al gusto Hace más de diez años que Gladys Bocallado comenzó a elaborar ponchecrema como una forma de obtener ingresos, especialmente durante la temporada decembrina. A diferencia de la mayoría de quienes tienen esta costumbre, la receta no le fue heredada, sino que la copió deuna amiga que solía prepararla en casa. Aunque al principio le agregaba huevos, la práctica le ha enseñado que este elemento le proporciona un sabor fuerte a la bebida. En su sustitución ella empleaflan, que debe prepararse a punto para que el ponche adquiera la consistencia deseada; adicionalmente, utiliza leche condensada y caña clara. Una vez que el ponche está envasado lo coloca dentro de lanevera y espera a que se torne más denso y su sabor sea más fuerte, es por ello que comienza a prepararlo desde la primera semana de noviembre.
El secreto de su ponche, afirma, “está en la preparacióny el cariño que le pone al proceso”, lo cual ha podido confirmar en repetidas oportunidades: “No soy egoísta con mi receta. Se la he dado a varias personas pero nunca les queda igual”. Por otra...