La Bruja De Germán Castro Caicedo

FICHA TÉCNICA: ARVEJA VERDE PARTIDA

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominación del Bien : ARVEJA VERDE PARTIDA
Denominación Técnica : ARVEJA VERDE PARTIDA
Segmento 50/Clase 22/Familia 10ONU :
Nombre del Bien en el Catálogo ONU : Granos de Legumbres
Código ONU :
Unidad de Medida : kilogramo (Kg.)
Anexo Adjunto :
Descripción General : Arveja verde seca partida, de forma enmedia circunferencia con tegumentos externos de color uniforme verde pálido de los cuales el 95 % tiene un diámetro de aproximadamente de 4,76 mm.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

ARVEJA VERDE PARTIDA
Es el grano procedente de la especie Pisum satiyum L.(Pisum sativum), usado comúnmente en estado seco con fines alimenticios.

Tamaño de grano
• El tamaño de los granos de forma media esférica se determinará por el diámetro de la máxima ecuatorial.• La arveja se clasificará en clases y en grados de calidad según las tolerancias indicadas en la Tabla 1
• La clase será determinada por el color del grano y tipo de grano en la arveja partida.• El grano será determinado por el porcentaje que corresponda a la mayor tolerancia en cualquiera de las columnas de la Tabla 1.
• El contenido de humedad del grano será expresado en porcentajes.No deberá aceptarse arvejas cuya humedad exceda el 15%.
Tabla 1: CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
PORCENTAJE MAXIMO EN MASA
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Requisitos microbiológicos (expresados en ufc/g)
La arveja verdepartida sin germen deberá cumplir con los requisitos microbiológicos siguientes:

|Agente microbiológico |Categoría |Clase |n |c |Limite por g|
| | | | | |m |M |
|Mohos |2 |3...