La caña de azucar, factores contaminantes del ambiente

FERIA DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

FUNDAMENTACIÓN:

Con motivo del Bicentenario de la Patria y como forma de reivindicar a la provincia a través de las distintas actividades económicas, surgió la inquietud de realizar un estudio exhaustivo del cultivo de la caña de azúcar en nuestra provincia como así también conocer sus diferentes utilidades y derivados paraque por un lado acreciente su utilidad y por otro lado se conozcan las consecuencias que trae su cultivo al no ser rotativo a nuestro suelo y de que manera afecta en el medio ambiente, la quema de cañaverales o los deshechos de la misma que pueden ser reutilizados para otros fines.

OBJETIVOS:

• Conocer los derivados de la caña de azúcar.
• Reflexionar sobre el impacto ambiental dela quema de caña.
• Conocer la realidad actual de la provincia respecto a la vinaza.

CONTENIDOS:

• La caña de azúcar: historia y origen.
• Zona cañera de la provincia.
• Morfología de la caña de azúcar.
• Condiciones de suelo, clima, temperatura para su cultivo.
• Zafra
• Derivados de la caña: - Azúcar: Proceso de obtención- Alcohol: Proceso de fabricación
- Etanol
- Melaza
- Jugo
- Bagazo
- Cachaza
- Vinaza
• Noticia
• Encuesta

1º ETAPA DELPROYECTO

Situación Motivadora:

• A partir del indicio de la zafra en nuestra provincia la docente pregunta a la clase cuales eran los derivados de uno de los principales cultivos de nuestra provincia y que era lo que ocasionaba esa sensación de humo permanente en el ambiente y con ello cual es la consecuencia ambiental.

• Es así que surgió en los alumnos la necesidad de investigaracerca de cual es el aprovechamiento de la caña para hacer sus derivados y que tratamiento se realiza en la provincia con sus residuos para evitar un impacto ambiental negativo.

Actividades:

• Empezamos a seleccionar información de diarios, revistas, Internet, llamamos a especialistas, visitamos el Ingenio La Florida, la Casa de Obispo Colombres, realizamos encuestas.
• Analizamos losresúmenes de los textos periodísticos leídos.
• Comparamos los resultados de la encuesta.

A través de la información que nos llega acerca de la molienda en los Ingenios azucareros de Tucumán surgió la necesidad en el grupo clase de investigar qué derivados de la caña se obtienen y cual es el impacto ambiental por la quema de la caña y de los deshechos que no se utilizan.Es por ello que planteamos la siguiente hipótesis:

“Se aprovechan al máximo los derivados de la caña azúcar en los ingenios y tienen todo lo necesario para evitar la contaminación ambiental de sus deshechos”

A partir de allí comenzamos a reunir información por distintos medios: diarios, revistas, Internet, hicimos entrevistas y visitas al Ingenio “La Florida” yla Casa “Obispo Colombres”.

Como todos sabemos, la caña de azúcar es una gramínea tropical, de tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 o 6 cm de diámetro; con un sistema radicular subterráneo compuesto por un robusto rizoma subterráneo. El tallo acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizadapor la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis.
Esta planta se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando las temperaturas altas prevalecen la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo. Es indispensable proporcionarle una adecuada cantidad de agua durante su desarrollo para que permita la absorción, transporte y asimilación de los...