la caña de azucar

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE HONDURAS

CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DEL LITORAL ATLANTICO




CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION VEGETAL

CULTIVOS INDUSTRIALES

FOLLETO DE “CAÑA DE AZUCAR”



ELABORADO POR:




ING. MARCO ANTONIO CERRATO URBINA



LA CEIBA – HONDURAS

NOVIEMBRE 2007





ANTECEDENTES GENERALES DEL CULTIVO
Parael área de Centro América el cultivo de caña de azúcar constituye una fuente muy importante de trabajo que permite abastecer el consumo interno de azúcar de cada país y la sobreproducción se destina al mercado mundial del azúcar.
En Honduras el cultivo de caña de azúcar ha sido durante años uno de los rubros más importantes del país. Pese a que en años anteriores el sector azucarero se ha vistoafectado por diferentes factores, entre los que resaltan los bajos precios internacionales debido al exceso de producción de los otros países, derivados de un aumento en la competencia de mercados regionales

Debe mencionarse también que este rubro emplea directamente alrededor de 25 mil personas e indirectamente a más de 100 mil personas; paga en concepto de planilla arriba de los 300 millonesde Lempiras al año y por compra de caña a los productores independientes, más de 450 millones de Lempiras: La industria azucarera contribuye con más de 120 millones de Lempiras anuales en impuestos.
El azúcar como producto final de consumo se considera necesario como suplemento calorífico en la dieta humana, uno de los subproductos del proceso
de la caña de azúcar como la melaza, sirve de basepara la obtención de alcohol, que en la actualidad es utilizado en otros países como parte del combustible para vehículos automotores; Además, el azúcar y el alcohol pueden ser utilizados en otros procesos de carácter industrial como: (bebidas, medicina y alimentos); Otro de los subproductos es el bagazo resultado del proceso de molienda para obtener azúcar a partir de la caña; Este bagazoes utilizado como combustible en las calderas para la cogeneración de energía eléctrica; Todos estos atributos hacen de la caña de azúcar, un cultivo interesante y atractivo.

Debido a la creciente competencia existente en este rubro agroindustrial a nivel nacional e internacional, sumados a la búsqueda de mejores ofertas de mercadeo se siente la necesidad de buscar en este procesoagroindustrial la eficiencia en todos sus componentes.
Por ser este un monocultivo de gran importancia económica necesita de controles estratégicos para su cultivo y desarrollo, considerando que en sus distintas fases, intervienen factores que determinan en mayor o menor grado su desarrollo potencial.


CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA CAÑA DE AZÚCAR
La caña de azúcar está ubicada taxonómicamente dela siguiente manera:
División: Embryophita siphonogama
Subdivisión: Angiosperma
Clase: Monocotyledoneae
Orden: Glumiflorae
Familia: Gramíneae
Tribu: AndropogoneaeSubtribu: Saccahareae
Genero: Saccaharum
Especie: officinarum l.




HISTORIA DEL CULTIVO
Según investigaciones de científicos se considera que la INDIA, CHINA ,NUEVA GUINEA como el centro de origen debido al mayor numero de especies, de donde este genero se difundió a otras zonascomo Hawai,Madagascar,Medio Oriente,Mediterraneo,en el Atlántico las Islas Canarias.
Según historiadores Cristóbal Colon en su segundo viaje a la América (1493) introdujo la caña en la isla La Española, que hoy conocemos como Republica Dominicana y Haití, presumiblemente un clon obtenido de un hibrido de Saccharum officinarum y S. barberi; de esta isla se difundió a Cuba, Puerto Rico, México,...