La Cañihua

AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL

CATEGORIA PRIMARIA
TITULO DE LA INVESTIGACION:
LA CAÑIHUA

EQUIPO DE TRABAJO:
CARHUATANTA HUAMANI, Diana Carly
ESPINOZA HUANCA, Eduardo Ivan
GATICA PENADO, Leiver
PALOMINO QUINTEROS, Emanuel Josué
PARI CHILINGANO, Medaly DaleshKa
TORRES RAMIREZ, Jerart Jahir

PROFESOR ASESOR:
SILVIA VILLALOBOS
GRADO DE ESTUDIOS:
6TO PRIMARIAINSTITUCION EDUCATIVA: ANGLO AMERICANO
DIRECCION: Av. PIEDRA LUNA Mz. N LT 01 URB. SAN GABRIEL S.J.L
TELEFONO: 3888056
CORREO ELECTRONICO: colegio_anglo_sjl@hotmail.com

PORTADA Y TABLA DE CONTENIDOS:

CARATULA
INTRODUCCION
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION
FORMULACION DE HIPÓTESIS Y DEFINICION DE VARIABLES
MARCO TEORICO
MATERIALES
METODOS DE ELABORACIONRESULTADOS
DISCUSION/DEBATE
CONCLUSIONES
RECONOCIMIENTOS
REFERENCIAS
ANEXOS
RESUMEN OFICIAL

INTRODUCCION
La cañihua es un grano muy nutritivo perteneciente al igual que la quinua a la familia de las quenopodeaceas considerado dentro del grupo de los cereales.
En las zonas del altiplano de Perú y Bolivia, donde pocos cultivos prosperan entre heladas, sequías y las inclemencias del tiempo,la cañihua crece en todo su esplendor, brindando unos granos altamente nutritivos que, junto a la quinua, han cobrado fama mundial al formar parte de la dieta de los astronautas desde 1985.
El nuevo conocimiento acumulado con las recientes investigaciones y el redescubrimiento de su alto valor alimenticio, así como su elevado contenido de minerales principalmente hierro y fibra dietética, lahace valiosa para la alimentación moderna y adecuada de la población infantil, por ello los autores ponen a disposición y conocimiento de profesionales y población en general este aporte que estamos seguros permitirá una mejor difusión de su valor alimenticio y posibilidades de desarrollo en la zona andina.

El propósito de nuestra investigación es promover el consumo y la productividad de lacañihua. Que se debe por causa del desconocimiento de su alto valor nutritivo, los bajos niveles de producción, por la prohibición de su producción y consumo durante la colonia, por los desastres naturales, la contaminación ambiental y por la imposición de otros alimentos.
Lo que esperamos alcanzar con esta investigación es menos desnutrición en los niños, la dependencia alimentaria, la disminución dela pobreza en zonas rurales y la desaparición de esta especie como la cañihua y sus derivados.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
Mientras que en nuestro país no se le concede la debida importancia científicos de todo el mundo realzan sus propiedades nutricionales y medicinales, principalmente porque sus granos son de fácil digestión y ricos en proteínas.
Deesta manera se devaluó su cultivo en las haciendas para forraje de animales y, al ser considerado como una especie de quinua silvestre desterrada de la agricultura en calidad de mala hierba pero la planta sagrada del Tahuantinsuyo siguió vigente en las comunidades quechuas y aymaras.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

Promover el consumo de Cañihua, mediante la propuesta de nuevas dietas yproductos naturales, para contribuir la disminución de la desnutrición y subvertir la dependencia alimenticia.

Promover el incremento de la productividad de la Cañihua a través de la cadena productiva.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
Las cifras que se dan son concluyentes, para justificar la investigación:
En otras regiones del Perú como en Puno uno de cada tres niños sufre de desnutricióncrónica debido a factores como:
La prohibición de consumos de alimentos de origen andinos como la quinua y la Cañihua durante la colonia, su posterior descenso de status social y consumo de estos alimentos andinos durante la república, generándose la dependencia e inseguridad alimentaria.
La pobreza y la exclusión. A nivel del Perú el índice de pobreza total es de 54.8%, el de extrema pobreza...