La Cadena De Alimentos Balanceados Para Animales En Colombia
Páginas: 69 (17186 palabras)
Publicado: 22 de febrero de 2013
DOCUMENTO DE TRABAJO No. 01
LA CADENA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES (ABA) EN COLOMBIA: UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA Héctor J. Martínez Covaleda Ximena Acevedo Gaitán Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Observatorio Agrocadenas Colombia
http://www.agrocadenas.gov.co
Bogotá, Colombia
Octubre, 2001 Actualizado: Febrero, 2003
ObservatorioAgrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
LA CADENA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES EN COLOMBIA UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA INTRODUCCION
La Cadena productiva de Alimentos Balanceados para Animales (ABA) comprende un sistema de elementos interdependientes y enlaces que van desde la producción e importaciones de las materias primas agrícolas e industriales,y la producción industrial de bienes intermedios, hasta la producción de bienes de consumo humano.
DIAGRAMA 1. ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES
Pollos Carne de Pollo Huevos Sector Primario Alimento Balanceado para Aves
AVICULTURA
Preparaciones o Embutidos
MATERIAS PRIMAS
ALIMENTOS BALANCEADOS
Jamones Despojos
Sector SecundarioHarina de soya Harina de pescado Harina de arroz Harina de car ne Harina de maíz Tortas oleaginosas (soya, algodón, ajonjolí, palma y palmiste) Salvado Afrecho de cereales, leguminosas Mezclas básicas para alimentación de animales
Alimento Balanceado para Porcinos
PORCICULTURA
Cerdos Carne de Cerdo Tocino y Grasa
Elaborado: Observatorio Agrocadenas Colombia.
En el Anexo 1 se presentanlos principales productos “genéricos”1 que componen la Cadena de Alimentos Balanceados para Animales (ABA). La Cadena comprende tres segmentos principales: (1) las materias primas de origen agrícola y agroindustrial para la elaboración de alimento balanceado (maíz amarillo, sorgo, soya y torta de soya, principalmente), (2) la fabricación de alimentos balanceados para animales y (3) la generación debienes de consumo humano (carne de pollo, carne de cerdo y huevos, entre otros). Si bien estos son los componentes principales de la Cadena, hay otros productos genéricos que hacen parte de su estructura: • • Del sector primario, la yuca y el aceite crudo de palma. Del sector secundario, la harina de soya, harina de pescado, harina de arroz, harina de carne, harina de maíz, salvado, torta desemillas de algodón, afrecho de cereales y leguminosas, azúcar y mieles y mezclas básicas para alimentación de animales, entre otros.
1 Entendemos por producto “genérico” el conjunto de bienes clasificados en Nandina 10 que reúnen algunas cualidades o propiedades comunes desde el punto de vista del proceso productivo y una constelación de enlaces similares.
www.agrocadenas.gov.coagrocadenas@iica.org.co
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Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural • De la avicultura, los pollitos de un día y el huevo fértil son a la vez insumos y productos que se transan al interior de esta actividad y son fuente importante de la estructura de costos de pollo. También el pollo vivo que se transa con el fin de proveer a los mataderos para la elaboración depollo entero o partes de pollo en fresco o congeladas, etc. y como materia prima para las preparaciones avícolas. De la porcicultura, además de la carne de cerdo, se transan como bien final los animales vivos, los jamones, tocino y grasa, preparaciones o embutidos y despojos.
•
No obstante, las 4 materias primas básicas, el alimento balanceado y los tres bienes finales representan el 54% delvalor de la Cadena, por lo que de su análisis se desprende el conocimiento de su comportamiento estructural.
1. CARACTERISTICAS Y COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE ABA
La Cadena de valor de alimentos balanceados para animales, que en el 20002 ascendió a US$ 1.775 millones, se distribuyó de la siguiente manera: las cuatro principales materias primas nacionales e importadas (maíz amarillo, sorgo,...
LA CADENA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES (ABA) EN COLOMBIA: UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA Héctor J. Martínez Covaleda Ximena Acevedo Gaitán Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Observatorio Agrocadenas Colombia
http://www.agrocadenas.gov.co
Bogotá, Colombia
Octubre, 2001 Actualizado: Febrero, 2003
ObservatorioAgrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
LA CADENA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES EN COLOMBIA UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA INTRODUCCION
La Cadena productiva de Alimentos Balanceados para Animales (ABA) comprende un sistema de elementos interdependientes y enlaces que van desde la producción e importaciones de las materias primas agrícolas e industriales,y la producción industrial de bienes intermedios, hasta la producción de bienes de consumo humano.
DIAGRAMA 1. ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES
Pollos Carne de Pollo Huevos Sector Primario Alimento Balanceado para Aves
AVICULTURA
Preparaciones o Embutidos
MATERIAS PRIMAS
ALIMENTOS BALANCEADOS
Jamones Despojos
Sector SecundarioHarina de soya Harina de pescado Harina de arroz Harina de car ne Harina de maíz Tortas oleaginosas (soya, algodón, ajonjolí, palma y palmiste) Salvado Afrecho de cereales, leguminosas Mezclas básicas para alimentación de animales
Alimento Balanceado para Porcinos
PORCICULTURA
Cerdos Carne de Cerdo Tocino y Grasa
Elaborado: Observatorio Agrocadenas Colombia.
En el Anexo 1 se presentanlos principales productos “genéricos”1 que componen la Cadena de Alimentos Balanceados para Animales (ABA). La Cadena comprende tres segmentos principales: (1) las materias primas de origen agrícola y agroindustrial para la elaboración de alimento balanceado (maíz amarillo, sorgo, soya y torta de soya, principalmente), (2) la fabricación de alimentos balanceados para animales y (3) la generación debienes de consumo humano (carne de pollo, carne de cerdo y huevos, entre otros). Si bien estos son los componentes principales de la Cadena, hay otros productos genéricos que hacen parte de su estructura: • • Del sector primario, la yuca y el aceite crudo de palma. Del sector secundario, la harina de soya, harina de pescado, harina de arroz, harina de carne, harina de maíz, salvado, torta desemillas de algodón, afrecho de cereales y leguminosas, azúcar y mieles y mezclas básicas para alimentación de animales, entre otros.
1 Entendemos por producto “genérico” el conjunto de bienes clasificados en Nandina 10 que reúnen algunas cualidades o propiedades comunes desde el punto de vista del proceso productivo y una constelación de enlaces similares.
www.agrocadenas.gov.coagrocadenas@iica.org.co
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Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural • De la avicultura, los pollitos de un día y el huevo fértil son a la vez insumos y productos que se transan al interior de esta actividad y son fuente importante de la estructura de costos de pollo. También el pollo vivo que se transa con el fin de proveer a los mataderos para la elaboración depollo entero o partes de pollo en fresco o congeladas, etc. y como materia prima para las preparaciones avícolas. De la porcicultura, además de la carne de cerdo, se transan como bien final los animales vivos, los jamones, tocino y grasa, preparaciones o embutidos y despojos.
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No obstante, las 4 materias primas básicas, el alimento balanceado y los tres bienes finales representan el 54% delvalor de la Cadena, por lo que de su análisis se desprende el conocimiento de su comportamiento estructural.
1. CARACTERISTICAS Y COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE ABA
La Cadena de valor de alimentos balanceados para animales, que en el 20002 ascendió a US$ 1.775 millones, se distribuyó de la siguiente manera: las cuatro principales materias primas nacionales e importadas (maíz amarillo, sorgo,...
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