La Cafeina
Páginas: 13 (3018 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2013
INTRODUCCION
La cafeína es un alcaloide que se encuentra naturalmente en el té, café, hojas de mate y nueces de cola y también en algunas bebidas gaseosas. En el material vegetal, la cafeína está acompañada de otras sustancias como los taninos (derivados de pentadogaloilglucosa) que son insolubles en agua.
El mayor problema en el aislamiento de los alcaloides es su preparación de otrassustancias que los acompañan en las plantas.
La cafeína es uno de los alcaloides más fácil de aislar y se encuentra en concentraciones bastantes grandes en materiales vegetales. Sin embargo, muchos alcaloides se encuentran en concentraciones muy bajas en plantas pocos comunes. El aislamiento de estos compuestos es un problema bastante engorroso, especialmente si el producto deseado está acompañadopor otras sustancias de estructuras semejante. La cafeína es soluble en agua caliente, pero es mucho más soluble en cloroformo que en agua
OBTENCIÓN DE LA CAFEINA.-
A partir del té negro obtenemos una pequeña cantidad de cafeína, disolviéndola con un disolvente orgánico para después sublimar y obtener la cafeína pura; al agregarle HNO3 y NH3OH seforma un complejo (murexida) y también se puede comprobar la cafeína con una fusión alcalina.
La cafeína es conocida sistemáticamente como 1, 3, 7 - trimetilxantina, esta se encuentra en granos de café y en el té , así como se puede obtener a partir de las nueces de cola, de las hojas de mate, de las semillas de guaraná y en menor cantidad en las semillas de cacao. La cafeína es un alcaloide, estoquiere decir que es un producto natural que contiene nitrógeno y que presenta propiedades básicas (o alcalinas), pertenece a un familia de productos naturales llamados XANTINAS, que son estimulantes que excitan al sistema nervioso central y los músculos esqueléticos, despejando la mente y disminuye la sensación del sueño.
La cafeína se ha extraído principalmente del té, hojas de arbusto CameliaSinensis (theasinensis), de la familia de las teáceas. Es originaria de los altos valles del sudeste de Asia y se cultiva en la India, China, Japón, Ceilán y Brasil. El té verde del comercio es la hoja natural seca. El color del té negro es la flor fermentada y seca. El color del té negro se debe probablemente a la acción de la oxidaa sobre el tanino. En el té verde del comercio la oxidasa ha sidodestruida rápidamente por el calor, mientras que el té negro se fermenta por la oxidasa antes de secarlo. El té negro contiene hasta 4% de cafeína y el té verde no suele tener más 3%.
Dentro del té existen otro tipo de xantinas a parte de la cafeína, como las son, la teobromina, esta es una xantina que se encuentra en el cacao y se emplea médicamente para personas enfermas con problemas deretención de agua. La teofilina, es otra xantina que se halla junto con la cafeína en el té y es un poderoso estimulante miocardio (músculo del corazón) y produce dilatación coronaria. Esta es también llamada aminofilina, esta es efectiva para el tratamiento de asma y de los dolores de cabeza debidos a la hipertensión.
Se puede desarrollar simultáneamente una tolerancia y una dependencia a las xantinas,sobre todo la cafeína. S ha comprobado que un buen bebedor de café (más de 5 tazas al día) experimenta aletargamiento, dolores de cabeza, nauseas. Una dosis excesiva de cafeína produce angustia, irritabilidad, insomnio y temblores musculares. Donde una dosis letal es de 100 tazas de café en un tiempo relativo corto.
LA SUBLIMACIÓN:
Es el proceso por el cual una sustancia cristalina adsorbeuna cantidad determinada de energía por unidad de masa y pasa directamente al estado vapor.
El calor de sublimación de una sustancia, es la cantidad de calor necesaria para pasar a la fase vapor una unidad de masa de dicha sustancia a una determinada temperatura que es igual a la suma de sus calores de fusión y vaporización a esta temperatura. La sublimación es usualmente una propiedad de...
La cafeína es un alcaloide que se encuentra naturalmente en el té, café, hojas de mate y nueces de cola y también en algunas bebidas gaseosas. En el material vegetal, la cafeína está acompañada de otras sustancias como los taninos (derivados de pentadogaloilglucosa) que son insolubles en agua.
El mayor problema en el aislamiento de los alcaloides es su preparación de otrassustancias que los acompañan en las plantas.
La cafeína es uno de los alcaloides más fácil de aislar y se encuentra en concentraciones bastantes grandes en materiales vegetales. Sin embargo, muchos alcaloides se encuentran en concentraciones muy bajas en plantas pocos comunes. El aislamiento de estos compuestos es un problema bastante engorroso, especialmente si el producto deseado está acompañadopor otras sustancias de estructuras semejante. La cafeína es soluble en agua caliente, pero es mucho más soluble en cloroformo que en agua
OBTENCIÓN DE LA CAFEINA.-
A partir del té negro obtenemos una pequeña cantidad de cafeína, disolviéndola con un disolvente orgánico para después sublimar y obtener la cafeína pura; al agregarle HNO3 y NH3OH seforma un complejo (murexida) y también se puede comprobar la cafeína con una fusión alcalina.
La cafeína es conocida sistemáticamente como 1, 3, 7 - trimetilxantina, esta se encuentra en granos de café y en el té , así como se puede obtener a partir de las nueces de cola, de las hojas de mate, de las semillas de guaraná y en menor cantidad en las semillas de cacao. La cafeína es un alcaloide, estoquiere decir que es un producto natural que contiene nitrógeno y que presenta propiedades básicas (o alcalinas), pertenece a un familia de productos naturales llamados XANTINAS, que son estimulantes que excitan al sistema nervioso central y los músculos esqueléticos, despejando la mente y disminuye la sensación del sueño.
La cafeína se ha extraído principalmente del té, hojas de arbusto CameliaSinensis (theasinensis), de la familia de las teáceas. Es originaria de los altos valles del sudeste de Asia y se cultiva en la India, China, Japón, Ceilán y Brasil. El té verde del comercio es la hoja natural seca. El color del té negro es la flor fermentada y seca. El color del té negro se debe probablemente a la acción de la oxidaa sobre el tanino. En el té verde del comercio la oxidasa ha sidodestruida rápidamente por el calor, mientras que el té negro se fermenta por la oxidasa antes de secarlo. El té negro contiene hasta 4% de cafeína y el té verde no suele tener más 3%.
Dentro del té existen otro tipo de xantinas a parte de la cafeína, como las son, la teobromina, esta es una xantina que se encuentra en el cacao y se emplea médicamente para personas enfermas con problemas deretención de agua. La teofilina, es otra xantina que se halla junto con la cafeína en el té y es un poderoso estimulante miocardio (músculo del corazón) y produce dilatación coronaria. Esta es también llamada aminofilina, esta es efectiva para el tratamiento de asma y de los dolores de cabeza debidos a la hipertensión.
Se puede desarrollar simultáneamente una tolerancia y una dependencia a las xantinas,sobre todo la cafeína. S ha comprobado que un buen bebedor de café (más de 5 tazas al día) experimenta aletargamiento, dolores de cabeza, nauseas. Una dosis excesiva de cafeína produce angustia, irritabilidad, insomnio y temblores musculares. Donde una dosis letal es de 100 tazas de café en un tiempo relativo corto.
LA SUBLIMACIÓN:
Es el proceso por el cual una sustancia cristalina adsorbeuna cantidad determinada de energía por unidad de masa y pasa directamente al estado vapor.
El calor de sublimación de una sustancia, es la cantidad de calor necesaria para pasar a la fase vapor una unidad de masa de dicha sustancia a una determinada temperatura que es igual a la suma de sus calores de fusión y vaporización a esta temperatura. La sublimación es usualmente una propiedad de...
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