La Calidad Del Servicio Hotelero En Las Ciudades De Chimbote y Nuevo Chimbote - Perú

LA CALIDAD DEL SERVICIO HOTELERO EN LAS CIUDADES DE CHIMBOTE Y NUEVO CHIMBOTE

DEDICATORIA

Dedico este proyecto a mi señora madre,
Quién me ayudó con su apoyo incondicional
a ampliar mis conocimientos y a estar más cerca
De mis metas profesionales.

AGRADECIMIENTO

A Dios por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y porhaber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte y compañía hasta el día de hoy.

A mi familia por brindarme siempre su apoyo y todo su amor.

PRESENTACIÓN

Profesor Dr. Oscar Cruz Cruz, el presente proyecto de investigación titulado LA CALIDAD DEL SERVICIO HOTELERO EN LAS CIUDADES DE CHIMBOTE Y NUEVO CHIMBOTE, ha sido realizado por el alumno del IX ciclo de laEscuela Profesional de Administración de la Universidad Privada San Pedro; siendo prescindible la presentación de un proyecto de investigación que se encuentra estipulado dentro del desarrollo del silabo del presente curso, pongo en consideración dicho trabajo.

El proyecto de investigación en cuestión ha sido elaborado con fuentes de información de distintos establecimientos de hospedaje delas ciudades de Chimbote y de Nuevo Chimbote, con la finalidad de demostrar los efectos que originan la Administración en la calidad del servicio Hotelero en las ciudades antes mencionadas.

Al presentar el proyecto en mención, confió en usted, disculpara los errores y/o deficiencias que pudiera encontrar al someterlo a vuestra profunda apreciación académica; errores y deficiencias propias demi corta experiencia académica.

Es propicio la oportunidad para hacer extensivo mi mas profundo agradecimiento y consideración a usted.

Chimbote, Diciembre del 2009

El Autor

INDICE

DEDICATORIA………………………………………………………………………………..01
AGRADECIMIENTO………………………………………………………………………….02
PRESENTACIÓN……………………………………………………………………………..03
INDICE…………………………………………………………………………………………04INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………..06

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO TEORICO……………………………………………...07

1.1 MARCO LEGAL…………………………………………………………………………..07

1.1.1 CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL PERÚ DE 1993………………………………...07
1.1.2 LEY PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA (LEY 26961)…..07
1.1.3 DECRETO SUPREMO N. 026 – 2000 – ITINCI………………………….. ………09
1.1.4 DECRETO SUPREMO N. 002 – 2000 – ITINCI…………………………………...091.1.5 LEY SOBRE MODIFICACIONES DE DISPOSICIONES TRIBUTARIAS PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD TURISTICA ( LEY 26962 ) ………………………...10
1.1.6 REGLAMENTO DE ESTABLECIEMIENTO DE HOSPEDAJE……………………11

1.2 MARCO HISTÓRICO…………………………………………………………………….11

1.2.1. PRIMITIVA POSADA TABERNA…………………………………………………….11
1.2.2. ANTECEDENTES HISTORICOS EN EL PERU…………………………………12
1.2.3. ANTECEDENTES HISTORICOSEN LA PROVINCIA DEL SANTA…………….15

1.3 MARCO TEORICO……………………………………………………………………….16

1.3.1. LA ADMINISTRACION HOTELERA……………………………………………….16
1.3.2. NATURALEZA DE LA INDUSTRIA HOTELERA………………………………….16
1.3.3. LAS EMPRESAS HOTELERAS……………………………………………………17
1.3.4. LOS CLIENTES DE LAS EMPRESA HOTELERAS…………………………….19
1.3.5. CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE………….20
1.3.6EL TURISMO………………………………………………………………………….22
1.3.7 EL PROCESO ADMINISTRATIVO…………………………………………………...24
1.3.7.1 PLANEACION………………………………………………………………………24
1.3.7.2 DIRECCIÓN……………………………………………………………………….29
1.3.7.3 ORGANIZACION…………………………………………………………………...46
1.3.7.4 CONTROL………………………………………………………………………….57
1.3.7. 5 CLIENTE……………………………………………………………………………63
1.3.7.6PRECIO…………………………………………………………………………….86
1.3.7.7 PROMOCIÓN………………………………………………………………………89
1.3.7.8 CALIDAD CONCEPTO: …………………………………………………………..90

1.4 MARCO CONCEPTUAL……………………………………………………………….100

1.4.1 GESTION ADMINISTRATIVA: ……………………………………………………..100
1.4.2 EL SISTEMA ADMINISTRATIVO: …………………………………………………100
1.4.3. VENTA DE SERVICIOS: …………………………………………………………..100
1.4.4 ADMINSITRACION IMPROVISADA:...