la chicha
Páginas: 4 (802 palabras)
Publicado: 8 de febrero de 2014
LA CHICHA DE JORA – FUSIÓN DE SABORES
El Néctar de los Mochicas
Por: Leonardo Germán Abanto Barrantes
Estudiante de la Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas PEaD – USS
RESUMEN
Eneste pequeño artículo se da a conocer la bebida tradicional de Los Mochicas “La Chicha de Jora”, elaborada en la ciudad de Monsefú, conocida como La ciudad de las flores, encontrándose además chicha dediferentes sabores a base de frutas que es lo que distingue a Monsefú especialmente para el FEXTICUM celebrado en el mes de julio pero se puede tomar todo el año ya que en la ciudad hay personasencargadas de elaborarla como esencia de la continuidad cultural de los Moches.
INTRODUCCIÓN
En los hábitos alimenticios de nuestra Región, están presentes su personalidad y pasado.
Nuestra cocina escultura, creación de los lambayecanos a lo largo de su historia; evidenciando un estrecho contacto con su entorno, por lo que debemos preservar la originalidad de sus potajes y bebidas, cuidando de noalterar sus recetas originales.
LA CHICHA DE JORA, este delicioso néctar de maíz, de arraigado origen precolombino, llamado “kotso” en lengua Muchik, ha sido desde siempre nuestra bebida regional yaderezo de comidas norteñas.
Ofrecido como tributo sagrado a nuestros Dioses y Apus tutelares, se elabora en mágico ritual. Antiguamente, la chicha se elaboraba en enormes fogones en forma de “U”,llamados Asientos o Tabernas, donde se colocaban los chapes o tinajas y al centro ardía la leña de algarrobo.
La investigación que a continuación se presenta tiene por finalidad dar a conocer laelaboración de la chicha de jora y de distintos sabores a base de fruta.
En esta oportunidad la investigación se realizó en la ciudad de Monsefú, utilizando la metodología de entrevista, guiada por uncuestionario el cual sirvió para el recojo de información.
RESULTADOS
Sobre la investigación realizada se obtuvo información valiosa tanto para el ciudadano del departamento de Lambayeque como para...
El Néctar de los Mochicas
Por: Leonardo Germán Abanto Barrantes
Estudiante de la Escuela Profesional de Ingeniería de Sistemas PEaD – USS
RESUMEN
Eneste pequeño artículo se da a conocer la bebida tradicional de Los Mochicas “La Chicha de Jora”, elaborada en la ciudad de Monsefú, conocida como La ciudad de las flores, encontrándose además chicha dediferentes sabores a base de frutas que es lo que distingue a Monsefú especialmente para el FEXTICUM celebrado en el mes de julio pero se puede tomar todo el año ya que en la ciudad hay personasencargadas de elaborarla como esencia de la continuidad cultural de los Moches.
INTRODUCCIÓN
En los hábitos alimenticios de nuestra Región, están presentes su personalidad y pasado.
Nuestra cocina escultura, creación de los lambayecanos a lo largo de su historia; evidenciando un estrecho contacto con su entorno, por lo que debemos preservar la originalidad de sus potajes y bebidas, cuidando de noalterar sus recetas originales.
LA CHICHA DE JORA, este delicioso néctar de maíz, de arraigado origen precolombino, llamado “kotso” en lengua Muchik, ha sido desde siempre nuestra bebida regional yaderezo de comidas norteñas.
Ofrecido como tributo sagrado a nuestros Dioses y Apus tutelares, se elabora en mágico ritual. Antiguamente, la chicha se elaboraba en enormes fogones en forma de “U”,llamados Asientos o Tabernas, donde se colocaban los chapes o tinajas y al centro ardía la leña de algarrobo.
La investigación que a continuación se presenta tiene por finalidad dar a conocer laelaboración de la chicha de jora y de distintos sabores a base de fruta.
En esta oportunidad la investigación se realizó en la ciudad de Monsefú, utilizando la metodología de entrevista, guiada por uncuestionario el cual sirvió para el recojo de información.
RESULTADOS
Sobre la investigación realizada se obtuvo información valiosa tanto para el ciudadano del departamento de Lambayeque como para...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.