La Ciencia En Si
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Publicado: 28 de febrero de 2013
dieta alimentaria equilibradacontiene
Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y de temporada. Sin darnos cuenta hemos ido abandonando los buenos hábitos alimentarios con el consiguientedetrimento hacia nuestra salud.
Se considera que una dieta alimentaria equilibradacontiene cantidades suficientes de calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de la vida, así como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. Una alimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas -además de vitaminas y minerales- enproporciones adecuadas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Según los nutricionistas, en una dieta equilibrada para evitar la obesidad y otros problemas de salud relacionados (diabetes, hipertensión...) el porcentaje de calorías debe distribuirse del siguiente modo:
Hidratos de carbono: 50-55 %. La mayoría de ellos deben proceder de cereales integrales, frutas, legumbres y verduras. Grasas: 30-35%. Es especialmente recomendable el consumo de aceite de oliva, por su contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). También se deben ingerir ácidos grasos omega-6 y omega-3, necesarios, entre otras cosas, para el buen funcionamiento del cerebro.
Proteínas: 10-15%. Se recomienda mantener un equilibrio entre las fuentes alimentarias animales (carne, pescado, huevos) yvegetales (leguminosas, cereales, frutos secos) de proteínas.
En cuanto al número de comidas diarias, los expertos sugieren 3 comidas principales y 2-3 tentempiés.
Componentes de los alimentos
LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS
Existen tres grandes grupos de componentes de los alimentos los cuales son: carbohidratos, proteínas y grasas.
Además se tienen componentes inorgánicos y sustanciasorgánicas en proporciones muy pequeñas: vitaminas enzimas, emulsificantes, oxidantes ácidos y antioxidantes.
CARBOHIDRATOS
En este grupo se encuentran los azucares , dextrinas,almidon,celulosa,hemiselulosas,pectinas y ciertas gomas ;algunos alimentos que contienencarbohidratos son: el azúcar ,frutas ,pan ,espagueti , fideos ,arroz ,centeno etc.
Los carbohidratos solo contienen carbono,hidrogeno y oxigeno , uno de los carbohidratos mas sencillo es el azúcar de seis carbonos llamado glucosa que no es un azúcar si no barios azucares con estructura anular al ser eliminadas las moléculas de agua de las unidades de glucosa se forma una nueva molécula llamada disacárido si se encadena mas unidades de glucosa se forma un polisacárido uno de estos es la amilosa también conocida como almidón,el azúcar de mesa , la sacarosa es un disacárido .
La importancia de los azucares en los alimentos estriba en que son constituyentes de dextrinas , almidones , celulosas , hemicelulosas ,pectinas y gomas , los azucares intervienen en la fabricación de las bebidas alcohólicas las plantas producen carbohidratos durante la fotosíntesis los cuales sirven como componentes estructurales , reservas dealimentos o componentes de los ácidos nucleicos ; en los animales se halla un polisacárido el glicógeno semejante al almidón se encuentra en los músculos y especialmente en le hígado este proporciona la energía necesaria para el movimiento muscular .
PROTEINAS
Compuestas principalmente de carbono , hidrogeno , nitrógeno y oxigeno , se encuentran en plantas y animales las proteínas formanparte de las enzimas ,los anticuerpos la sangre ,la leche , la clara de huevo, etc.
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Función de los nutrientes | | |
Francisco erazo |
Como todos sabemos, los alimentos contienen diversos tipos de nutrientes. Éstos cumplen funciones primordiales para el cuerpo humano.
Proteínas
La función más importante de la proteína es producir el tejido de nuestro cuerpo y sintetizar...
Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y de temporada. Sin darnos cuenta hemos ido abandonando los buenos hábitos alimentarios con el consiguientedetrimento hacia nuestra salud.
Se considera que una dieta alimentaria equilibradacontiene cantidades suficientes de calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de la vida, así como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. Una alimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas -además de vitaminas y minerales- enproporciones adecuadas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Según los nutricionistas, en una dieta equilibrada para evitar la obesidad y otros problemas de salud relacionados (diabetes, hipertensión...) el porcentaje de calorías debe distribuirse del siguiente modo:
Hidratos de carbono: 50-55 %. La mayoría de ellos deben proceder de cereales integrales, frutas, legumbres y verduras. Grasas: 30-35%. Es especialmente recomendable el consumo de aceite de oliva, por su contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). También se deben ingerir ácidos grasos omega-6 y omega-3, necesarios, entre otras cosas, para el buen funcionamiento del cerebro.
Proteínas: 10-15%. Se recomienda mantener un equilibrio entre las fuentes alimentarias animales (carne, pescado, huevos) yvegetales (leguminosas, cereales, frutos secos) de proteínas.
En cuanto al número de comidas diarias, los expertos sugieren 3 comidas principales y 2-3 tentempiés.
Componentes de los alimentos
LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS
Existen tres grandes grupos de componentes de los alimentos los cuales son: carbohidratos, proteínas y grasas.
Además se tienen componentes inorgánicos y sustanciasorgánicas en proporciones muy pequeñas: vitaminas enzimas, emulsificantes, oxidantes ácidos y antioxidantes.
CARBOHIDRATOS
En este grupo se encuentran los azucares , dextrinas,almidon,celulosa,hemiselulosas,pectinas y ciertas gomas ;algunos alimentos que contienencarbohidratos son: el azúcar ,frutas ,pan ,espagueti , fideos ,arroz ,centeno etc.
Los carbohidratos solo contienen carbono,hidrogeno y oxigeno , uno de los carbohidratos mas sencillo es el azúcar de seis carbonos llamado glucosa que no es un azúcar si no barios azucares con estructura anular al ser eliminadas las moléculas de agua de las unidades de glucosa se forma una nueva molécula llamada disacárido si se encadena mas unidades de glucosa se forma un polisacárido uno de estos es la amilosa también conocida como almidón,el azúcar de mesa , la sacarosa es un disacárido .
La importancia de los azucares en los alimentos estriba en que son constituyentes de dextrinas , almidones , celulosas , hemicelulosas ,pectinas y gomas , los azucares intervienen en la fabricación de las bebidas alcohólicas las plantas producen carbohidratos durante la fotosíntesis los cuales sirven como componentes estructurales , reservas dealimentos o componentes de los ácidos nucleicos ; en los animales se halla un polisacárido el glicógeno semejante al almidón se encuentra en los músculos y especialmente en le hígado este proporciona la energía necesaria para el movimiento muscular .
PROTEINAS
Compuestas principalmente de carbono , hidrogeno , nitrógeno y oxigeno , se encuentran en plantas y animales las proteínas formanparte de las enzimas ,los anticuerpos la sangre ,la leche , la clara de huevo, etc.
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Función de los nutrientes | | |
Francisco erazo |
Como todos sabemos, los alimentos contienen diversos tipos de nutrientes. Éstos cumplen funciones primordiales para el cuerpo humano.
Proteínas
La función más importante de la proteína es producir el tejido de nuestro cuerpo y sintetizar...
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