La Cocina Como Expresión De La Diversidad Cultural

La cocina como expresión de la diversidad cultural
Si bien sabemos que la diversidad cultural es la variación de culturas, no solo a nivel regional, sino también a nivel mundial, debido a las diferentes culturas existentes, que abarca en su totalidad una gran inmersión de las políticas culturales, por ende, forman parte del patrimonio común de la humanidad.
Ahora bien, cuando hablamos depatrimonio cultural, se puede decir que son solo los bienes que pueden tocarse o no de los pueblos que sirven de expresión para el lenguaje, creencias e historias, monumentos, literaturas, de cada nación. Pero para profundizar más el tema de patrimonio cultural, habría que empezar por decir que el patrimonio de clasifica en dos partes, las cuales son: Patrimonio Cultural Material y Patrimonio CulturalInmaterial.
Patrimonio cultural material o tangible es donde los pueblos generan bienes culturales en gran cantidad como por ejemplo: “objetos arqueológicos o como también son llamados objetos prehispánicos, edificios coloniales, como catedrales, conventos y haciendas, palacios de gobierno, entre otros”. El cual el patrimonio cultural se manifiesta por manuscritos históricos, obras de arte, queson importantes para los procesos de la historia de la arquitectura, representado por pueblos y comunidades.
Patrimonio cultural inmaterial o intangible es el conjunto de creaciones basadas en la tradición de una comunidad cultural en donde se ven representadas y expresadas por un grupo de personas para así transmitir sus culturas, por medio de música, danza, juegos, tradiciones culinarias,rituales, mitologías y de más, para así proteger y promover el patrimonio dentro de la diversidad cultural.
Haciendo énfasis del documento de difusión publicado por la UNESCO: “El patrimonio inmaterial se transmite de generación en generación”.
Cuando decimos que el patrimonio inmaterial se transmite de generación en generación es debido a que cada comunidad infunde un sentimiento de identidady continuidad histórica, a través de sus tradiciones las cuales se heredan, como también se crean y estas a su vez se transforman.
Tanto el patrimonio inmaterial como material son muy diferentes, ambos contribuyen a la comprensión de la memoria de la humanidad.
El patrimonio cultural tiene un valor muy significativo ya que por siglos su manifestación es expresada a través de lenguas habladas yescrituras, expresiones musicales y folclóricas, mitos, religiones como también tradiciones culinarias, que por cierto esta última marca pauta por ser identidad, tradición disfrute, degustación y sobre todo porque representa el patrimonio cultural inmaterial que a su vez es diversidad cultural.
Uno de los países con mayor fuerza en cuanto a diversidad cultural se trata, es el país de México,nombrado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, conocida como (LA UNESCO), como patrimonio inmaterial de la humanidad, debido a su importancia excepcional, cultural o natural, no solo por la cantidad de lenguas indígenas originarias de esas comunidades, sino que también a través del mestizaje se puede notar una variante, en cuanto a patrimonio culturalse refiere, que se dio en muy diversos aspectos desde el más evidente del mestizaje racial, hasta muchas variantes del que podríamos llamar mestizaje cultural. México cuenta con un potencial de acontecimientos históricos. Pinturas rupestres como monasterios, ciudades prehispánicas, monumentos históricos, zonas arqueológicas les dan vida e identidad a todos los individuos que en ella habitan y esque además cuentan con tradiciones como las festividades, ceremonia y rituales que se dan a razón de rendir algún tributo.
Un potencial importantísimo del patrimonio inmaterial que los mexicanos poseen es su inmensa gama gastronómica, es impresionante el valor tradicional que éstos le dan.
La cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias,...