La cocina de mamà

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  • Publicado : 22 de diciembre de 2011
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BUDIN DE NARANJA

325 gr harina leudante
300 gr azúcar
3 huevos
2 naranjas
75 gr manteca derretida

BUDIN DE BANANA

400 gr harina leudante
300 gr azúcar
4 huevos
250 gr manteca
100 grnueces
½ taza de leche

BUDIN INGLES

200 gr manteca
200 gr azúcar
5 yemas
5 claras a nieve
1 copita de cogñac
Esencia y ralladura de limón
500 gr harina leudante
400 gr frutas

PASTELDE MANZANA

200 gr harina leudante
2 huevos
200 gr manteca
200 gr azúcar
2 manzanas

BROWNIES

150 gr chocolate
100 gr manteca
240 gr azúcar
2 huevos
100 gr harina leudante
100 grnueces

BUDIN BASICO

250 gr manteca
250 gr azúcar
300 gr harina leudante
6 huevos

TARTA BASE

250 gr harina leudante
100 gr azúcar
100 gr manteca
1 huevo
Esencia de vainilla

BASELEMON PIE

250 gr harina 0000
125 gr de manteca
20 gr manteca
1 huevo

MASITAS SECAS

1 kilo harina leudante
500 gr azúcar
500 gr manteca
8 yemas
6 cuch leche
Ralladura de limón
1 cuchespecias para torta
1 cuch esencia de vainilla

Receta para 3 kilos de galletas decoradas

CREMA PASTELERA

500 cm3 leche
150 gr azúcar
3 yemas
50 gr maizena
Esencia de vainilla

MOUSSECHOCOLATE

150 gr chocolate
100 gr manteca
6 yemas
100 gr azúcar
6 claras
1 pote gde de crema de leche

Derretir el chocolate con la manteca. Batir las claras a nieve y las yemas con el azúcar.Incorporar el chocolate a las yemas y luego las claras a nieve y la crema semi batida.

TIRAMISU

200 gr azúcar
400 gr queso Finlandia
500 gr crema de leche
7 yemas
1 ½ sobre de gelatinas/sabor

Batir a baño maria las yemas con el azúcar. Agregarle el queso, la gelatina y por ultimo la crema semi batida.

MOUSSE DURAZNO

2 yemas
50 gr azúcar
100 gr duraznos procesados
200 grchocolate blanco
1 sobre gelatina s/sabor
250 gr crema
2 duraznos fileteados para adentro

MOUSSE LIMON

Merengue italiano de 2 claras
Ralladura y jugo de 2 limones
1 sobre gelatina s/sabor...
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