La Cocina Italiana

La cocina italiana, rica y profundamente variada, es consecuencia de la variedad cultural del país y esta presente en todo el mundo. La creencia errónea de que la comida Italia se resumen solo en pasta y pizza, deja en un segundo plano la verdadera esencia culinaria de Italia; País de gente apasionada por la buena cocina, la que despierta los sentidos de cada bocado y diferentes en textura ymatices en cada rincón de su geografía, y asi cada zona de Italia posee sus propias especialidades.

Ubicación geográfica
 Italia es una república situada al sur de Europa. Sus fronteras son:
 Norte: Suiza y Austria.
 Noroeste: Francia.
 Sur: Mar Mediterráneo.
 Este: Eslovenia y Mar Adriático.
 Oeste: Mar Mediterráneo.
 También pertenecen a Italia algunas islas situadas en el MarMediterráneo como la isla de Elba, Sardinia y Sicilia y otras más pequeñas.

Dentro del territorio italiano se encuentran enclavados estados independientes como San Marino y el Vaticano.

Social
 Habitantes: 60.221.211 – 2009.
 Natalidad: 576.000 niños nacidos en el 2008.
 Mortalidad: 11 muertes por cada 1000 habitantes (2005-2010)

Religioso.
La religión dominante es la religiónCatólica Romana, practicada por un 84% de la población. Se profesan también otras religiones en menor cuantía, como protestante, musulmana y judía.

La política en Italia es desde el 2 de junio de 1946, cuando la monarquía fue abolida por referendo popular, Italia se ha declarado como una república democrática.
La constitución vigente fue aprobada el 1ero de enero de 1948. Se prohíbe elrestablecimiento del partido fascista, y ya no se reconocen los títulos nobiliarios, aunque pueden ser usados como parte del nombre los adquiridos antes del 28 de octubre de 1922.

Festividades tradicionales
 1 de enero: Año nuevo
 6 de enero: Epifanía
 25 de abril: Aniversario de la Liberación
 1 de mayo: Día del trabajo

Ingredientes básicos en la cultura alimentaria de Italia destacan:Pasta (macarronni, fusilli, tallarines, gnocchi, forma de pajarita, ravioli, tortellini, panzerotti, cappelletti, agnolotti). Verduras, hortalizas y legumbres, Carnes y pescados. Quesos (asiago, bel paese, fontina, gorgonzola, grana, parmigiano reggiano, mascarpone, mozarrella, pecorino, provola-provolone, ricota, queso de cabra). Arroz (risotto, Arborio, Carnaroli) y por ultimo Sopa.
Heladositalianos, el café o su licor más conocido internacionalmente, el limoncillo.

Platillos típicos
 Encontramos la bruschetta (pan, aceite y ajo),
 El panini (sandwich típico que se sirve caliente o frío)
 Los famosos bucatini all'amatriciana
 Los espagueti a la carbonara
 Lasaña, los ravioli, los tortellini, los trenette, y el abbacchio (cordero lechal) con alcachofas. Además de pescadospreparados de diferentes formas,

Las regiones de Italia se pueden encontrar gran variedad de platillos típicos por ejemplo:

En el norte de Italia se encuentran los mejores 'gnocchi de espinacas y patatas, albóndigas de ciruela y el plato estrella de la zona, la polenta.
En el centro de Italia la carne y las verduras son las estrellas de la cocina, como las 'minestrone' y la 'cipollata'.Tampoco se puede dejar de probar las brochetas 'alla porchetta'.
El Sur de Italia se caracteriza por una cocina sencilla, que tiene su base principal en el aceite de oliva. De primero se puede tomar una gran variedad de verduras: tomates, calabacines, coliflor, berenjenas o pimientos aderezados con plantas aromáticas. La pasta no puede faltar y la elegida por los sureños, además de la pizza, son losmacarrones y los espaguetis.
Venecia: La mayoría de los platos se preparan con pescados, carnes y verduras, pero no hay que olvidar que en Italia el plato base es la pasta.
Las famosas sardinas en escabeche con cebolla y vinagre acompañándose con una copa de vino. Los risottos, hechos con cigalas, sepia, pescado y cuyo arroz cultivan ellos mismo en el norte del país.
Toscana: Las sopas de...