LA COCINA MEXICANA

La cocina mexicana en nuestros días.
A lo largo de que el mundo va evolucionando y creando tendencias que nos hacen aparentemente la vida más simple, lo que utilizamos y seguiremos manejando sonesas técnicas de cocción pero así como evolucionamos no debemos olvidar algunos ingredientes que tienen tantos fines terapéuticos y nutricionales para que nuestro organismo funcione a la perfección.La gastronomía es mas diversa; la combinación de ingredientes y el regresar a nuestra cocina urbana o de barrio, es que se tiene la necesidad rescatar lo que somos como país a nivel gastronómico,por lo que los nuevos talentos se lanzan a conquistar el mercado y acaparar el interés de los comensales mediante las recetas con ese toque mágico que identifica a ese cocinero que deja volar suimaginación y en su boca también produce esos sabores que transmitirá a sus nuevos clientes.
Hoy en día encontramos bastantes lugares que nos transportan a esos sabores típicos de nuestras abuelas y daa conocer a las nuevas generaciones; cuales eran los ingredientes que se requerían para preparar los platillos de antaño, debemos recordar también para los contemporáneos que la preparación de losmismos da a nuestro organismo un balance perfecto por lo cual antes no teníamos que sufrir de enfermedades que ahora nos atacan día a día y nos van consumiendo, el saber combinar y comer de todo hace eseequilibrio, hay que tomar encuentra que la tecnología es un arma de 2 filos si abusas de ella es contraproducente para vida, así que como todos unos gastrónomos profesionales o aficionados debemos deseguir rescatando y presentando desde casa hasta los grandes centros de consumo lo que somos como país, ya que nuestras tradiciones costumbres y folklore nadie mas lo tiene; seamos dignosrepresentantes cultivando nuestra cultura y conociendo lo que pasa en nuestros estados para así saber que interacción tenemos con todos, por que cada estado es un sinfín de sabores y gustos.
Nuestra cocina...