La composición de la leche materna

COMPOSICIÓN DE LA LECHE
HUMANA

La leche humana es el alimento ideal y completo durante los
primeros 6 meses de vida del bebé.
Cada leche tiene características propias que la diferencia de
otras leches, observemos las diferencias que hay entre los 4 tipos
de leche que se desarrollan durante la lactancia: el calostro, la
leche de transición, la leche madura y la leche de pretérmino.
ELCALOSTRO
✿ Se produce durante los primeros 3 a 4 días después del parto.
✿ Es un líquido amarillento y espeso de alta densidad y poco
volumen.
✿ En los 3 primeros días postparto el volumen producido es de 2 a
20 ml por comida, siendo esto suficiente para satisfacer las
necesidades del recién nacido.

El calostro tiene:
✿ 2 g/100 ml de grasa,
✿ 4 g/100 ml de lactosa y
✿ 2 g/100 ml deproteína.
✿ Produce 67 Kcal/100 ml.
✿ Contiene menos cantidades de lactosa, grasa y vitaminas
hidrosolubles que la leche madura, mientras que contiene mayor
cantidad de proteínas, vitaminas liposolubles (E, A, K), carotenos
y algunos minerales como sodio y zinc.
✿ El betacaroteno le confiere el color amarillento y el sodio un
sabor ligeramente salado.

LECHE DE TRANSICIÓN
La leche detransición es la leche que se produce entre el 4º y el
15º día postparto aumentando hasta alcanzar un volumen notable,
aproximadamente 600 a 800 ml/día, entre los 8 a 15 días postparto.
La leche de transición va variando día a día hasta alcanzar las
características de la leche madura.

LA LECHE HUMANA MADURA
La leche materna madura tiene una gran variedad de
elementos, estas variaciones no sonaleatorias, sino funcionales
de acuerdo con las necesidades del bebé.
Los principales componentes de la leche son: agua, proteínas,
hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas. También
contiene elementos traza, hormonas y enzimas.
✿ Agua: la leche materna madura contiene un 88% de agua que
permite al niño mantener un perfecto equilibrio electrolítico.
✿ Proteínas: la leche maduraposee la concentración mas baja
de proteínas (0,9g/100ml). La proteína de la leche madura está
compuesta de 30% de caseína y 70% de proteínas del suero.
De las proteínas mas importantes podemos mencionar;

- La Ig A, Ig G y la lactoferrina: son proteinas protectoras muy
elevadas en el calostro, y se diluyen al aumentar la producción de
leche junto a los oligosacáridos, linfocitos ymacrófagos, estas dan
al recién nacido protección contra los gérmenes del medio
ambiente.
- El calostro tiene 1740 mg/100 ml de IgA contra 43 mg/100 ml de
IgG.
- La leche madura tiene 100 mg/100 ml de IgA contra 4 mg/100 ml
de IgG.
- La lactoferrina acción bacteriostática sobre ciertos gérmenes.
- La lisozima constituye un factor antimicrobiano.
- Ocho de los veinte aminoácidos presentes en laleche madura
son esenciales y provienen del plasma de la madre.

✿ Hidratos de carbono: el principal hidrato de carbono de la
leche madura es la lactosa, un disacárido compuesto de
glucosa y galactosa, tiene un alto contenido de lactosa, 7 g/dl
(cerca de 200mM). La lactosa parece ser un nutriente
específico para el primer año de vida, provee el 40% de la
energía, participando en la formacióndel sistema nervioso
central. Facilita la absorción del calcio y el hierro y promueve
el lactobacillus bifidus, que, inhibe el crecimiento de bacterias,
hongos y parásitos.
✿ Las grasas: La grasa es el componente más variable de la leche humana,
aumentan desde 2 g/100 ml en el calostro, hasta alrededor de 4 a 4,5 g/100 ml
a los 15 días post parto. Después del nacimiento, el principal aportede energía
en el niño lo constituyen las grasas. La leche materna proporciona el 50% de
las calorías en forma de grasa. Esta característica metabólica de que un
sustrato y su enzima estén en el mismo líquido, no se encuentra más que en la
leche humana y en la de los gorilas.

Vitaminas
La concentración de vitaminas en la leche humana es la
adecuada para el niño, pero puede variar según...