La Creatividad En La Gastronomia

RESUMEN
La creatividad
En el mundo de la cocina la creatividad es un punto importante. Las tendencias culinarias se han abierto paso en el mundo culinario desde mediados del siglo XIX, una deestas es la cocina de vanguardia que se ha presentado desde os tiempos del hojaldre, aunque muchos cocineros tengan un concepto erróneo de lo que son las tendencias, porque hay muchos que piensan que soloson los movimientos gastronómicos o los boom del momento, las tendencias culinarias son las aplicaciones de las tecnologías a los procesos y técnicas de la cocina cotidiana.

PALABRAS CLAVE:* Tendencias culinarias
* Creatividad
* Sentidos
* Vanguardia

La creatividad no es copiar aunque en el mundo de la cocina actual se inventa poco, la capacidad de crear es laprofesionalidad del creador, es decir la unión de la técnica y de los conocimientos que este posee es decir el cuerpo de la creatividad.
Dentro de los factores fundamentales o esenciales de lacreatividad en la cocina se encuentran los sentidos, que son utilizados a diario donde los involucra a todos y cada uno de ellos para crear y desarrollar experiencias lo más innovadoras posibles.
Dentrode estos sentidos, existe uno que los cocineros por su formación y diario vivir lo poseen bastante desarrollado ese es el del saber comer. Este es fundamental ya que en él se basan todos, porquesi el cocinero no sabe comer como se puede esperar que cree algo de un tema totalmente desconocido.
Ser vanguardista significa adelantarse al tiempo, el paradójicamente decidirá si el procesoque se ha producido es de vanguardia o no lo es.
La idea del plato, debemos optar por buscar una nueva idea leyendo e investigando de temas relacionados con la cocina. Con este ejercicio podemoslograr que las ideas vallan fluyendo, en este punto existen dos tipos de ideas, una de ellas hace mérito para el sustantivo “con todas las de la ley” por otra parte las ideas que contribuyen al...