La Cria De Codorniz

PROYECTO COTURNICOLA EN LA GRANJA EXPERIMENTAL- EDUCATIVA Y AGROTURSTICA DEL INSTITUTO TECNICO OCHO DE NOVIEMBRE DEL CANTON PIÑAS EL ORO ECUADOR

ANTECEDENTES: La avicultura es un sistema de producción que se ha venido practicando estos últimos años con gran intensidad , por la facilidad y la prolificidad de obtener huevos y carne en un corto tiempo y a bajo costo, pero algunos de estossistemas están llegando a saturar los mercados , y en el momento actual ha surgido un nuevo modelo de extraordinario interés como la COTURNICULTURA, que es el arte de crear, mejorar y fomentar la producción de codornices y aprovechar sus productos carne, huevos, con plenas posibilidades desde el punto de vista económico y con amplias perspectivas de comercialización .
La codorniz es una ave de rápidaconversión de proteínas, resistentes a enfermedades y de gran fertilidad. Es un animal rustico y resistente ; por el poco tenor de grasa y pos sus huevos es muy apreciado. Las codornices son precoces en la producción de huevos, con un alto valor nutritivo en proteínas, vitaminas y minerales, además de un delicioso sabor.
En particular la Vitamina “D” que fija el calcio en niños y adultos y elhierro por su alto contenido; además posee bajo porcentaje de colesterol.
La codorniz es un especie pequeña y dócil con características especiales. Algunas de estas carecteristicas son las siguientes:
* Producción anual de 300 a 500 huevos por ave.
* La vida útil es de 1 a 3 años
* Su utilidad se basa en la producción de huevos, carne, reproducion y coturnaza.
* Peso del huevo es de10 gramos.
Es el ave domestica de mayor precocidad sexual logrando e rompimiento de postura a los 45 días de haber nacido y logrando el pico de postura a los 70 días de su nacimiento, o que significa que comienza su postura a muy temprana edad. Alcanza su desarrollo corporal en un breve lapso de tiempo, por lo que pueden sacrificarse y venderse para el consumo humano r en unas cuantas semanas(25 42 días)
Su carne y huevo tiene mejor precio en el mercado que los de gallina; se adapta a casi todo tipo de clima; el espacio que se necesita para su alojamiento es mínimo. Presenta gran resistencia a las enfermedades respiratorias, que causan considerables daños a otras especies de aves domésticas.
CUADRO COMPARATIVO ENTRE GALLINA Y CODORNIZ
DESCRIPCION | GALLINA | CODORNIZ | VENTAJAS|
PERIODIO DE INCUBACION | 21 DIAS | 16 DIAS | Menos tiempo, costos y Riesgo |
Peso del huevo/ave | 3% | 10% | El triple en proporción a su Propio peso |
Inicio de postura | 5- 6 meses | 35- 45 días | Mas precocida rendimiento costante |
Continuidad postura | 5- 6 mesesCurva de postura | 35- 45 díascontinua | |
Postura anual | 140-200 | 300- 500 | Doble postura |
Vida útil de laponedora | 2 años | 2½ a 3ª años | Mayor vida útil |
Peso del huevo | 50-60gr | 10-12 gr | 5 veces menos |
Densidad de cria /m2 | 500BB | 1500 cotusBB | Menor costos y espacio |
Crianza bajo calor | 30-40 dias | 15-20 dias | Menor consumo de energía |
Alimentación | 3 alimentos | 2 alimentos | Facilita el manejo nutricional |
Mantener foto periodo | require | No require | Menor gastos deenergia |
Venta de faena | 75-90 dias | 45-50 dias | Doble precocidad |

COMPORATIVOS ENTRE l OS HUEVOS DE GALLINA Y CODORNIZ
COMPONENTES | CODORNIZ | GALLINA |
Calcio % | 59.00 | 58.5 |
Fosforo % | 220 | 237.9 |
Hierro % | 3.8 | 2.25 |
Vitamina a % | 300.00 | 221 |
Tiamina % | 0.12 | 0.09 |
Riboflavina % | 0.85 | 0.32 |
Niacina % | 0.10 | 0.09 |
Energía (kcakl) | 150.00 |183.00 |
Humedad % | 73.8 | 74.72 |
Proteína % | 13.23 | 12.03 |
Grasa % | 10.83 | 12.3 |
M. seca % | 1.13 | 0.98 |
Carbohidratos % | 1.03 | - |
Colesterol mg/gr yema | 11.96 | 14.18 |
Peso gr | 10.3 | 56.74 |
Albumina % | 56.54 | 57.06 |
Yema % | 32.58 | 31.06 |
Cascara % | 9.85 | 10.74 |
Propiedades del huevo.- el huevo de codorniz es recomendado por pediatras y geriatras...