La descoposición de los alimentos

La descomposición de los alimentos.

Ciencia Énfasis en Química.





La descomposición de los alimentos.
-Siempre he tenido esta duda: ¿Qué ocaciona la descomposición de losalimentos?, ¿Cómo es que ocurre?. Así que en este trabajo veremos algunas de las causas y explicaciones de este ¨fenómeno¨ totalmente natural, así como algunos medios para combatirlo.

-¿Por qué sedescomponen los alimentos?
En los alimentos ocurren diferentes reacciones químicas debido a que los alimentos están formados por sustancias y elementos que contienen diferentes propiedades, y estasreaccionan con las de otros y crean sustancias nuevas con propiedades diferentes y/o compartidas. Comienzan a descomponerse cuando el choque entre sus moléculas alteran todo el compuesto, consumiendo suenergía, al pasar esto observamos cambios de color, cambios de textura, sabores desagradables y olores fétidos.
Todo esto es gracias a que los microorganismos más pequeños descomponen los alimentospara transformarlos en energía y nutrientes para ellos.
-¿Qué ocaciona que se descompongan los alimentos?.
Hay varios factores por los cuales los alimentos comienzan su descomposición. Por ejemplo,al dejar los alimentos sin refrigeración a temperatura ambiente, esto ocaciona un descontrol que altera el metabolismo de las partículas de los alimentos, y aumenta el tiempo de reacción. Por eso esmuchísimo más recomendable meterlos al refrigerador, donde las temperaturas bajas tendrán un control sobre el tiempo de reacción, lo ralentizarán, más no lo anularán.
También afecta tener muyconcentrado el alimento en un recipiente, se recomienda meterlo en raciones, ya que a mayor cantidad de reactivos mayor velocidad de reacción.

¿Qué ocurre si como un alimento en mal estado?
Comar unalimento en mal estado puede ocacionarte una grave intoxicación, ya que lo que se consume son los residuos de aquellos microorganismos que consumen el alimento. Ademas, al reaccionar las sustancias...