La Fruta China

Fruta china | | |

Lunes, 12 de Octubre de 2009 15:36 |
Nombre científico: Averrhoa carambola OrigenLa carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como "fruta estrella" o "star fruit".
Pertenece a la familia de las Oxalidáceas. Además, en función de su procedencia, recibe distintos nombres: en la República Dominicana, "cinco dedos";en Costa Rica, "tiriguro"; en Brasil, "caramboleiro", en Venezuela, "tamarindo chino" o "tamarindo dulce" y en nuestro país como “fruta china o cereza china”. VariedadesArkin:   sabor dulce, de Florida.Miss:    achatada, hundida con pliegues gruesos y un peso de 250-400 gramos.Er-Ling:   suave con un peso de más de 200 gramos y su transporte es delicado.Fwang-Tung:  Color verdoso, costillas finas,buen sabor, grande. Características  * Forma: tiene una forma muy curiosa, ovalada, alargada, con cinco aristas o alas y, al corte, de estrella de cinco puntas. * Tamaño y peso: es de pequeño tamaño, con una longitud que oscila entre 7 y 12 centímetros. * Color: tiene una piel fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo-anaranjado cuando está madura. La pulpa escrujiente, de suave textura y amarilla vidriosa. * Sabor: la pulpa tiene pocas o ninguna semilla, es abundante, crujiente, jugosa y con un fino sabor agridulce. Los frutos grandes de la carambola son más sabrosos y dulces que los más pequeños, con un sabor más agridulce. Propiedades nutritivasSu componente mayoritario es el agua. Contiene pequeñas cantidades de hidratos de carbono simples y aúnmenores de proteínas y grasas, por lo que su valor calórico es muy bajo. 
La pulpa de la fruta china es rica en oxalato de calcio y fibra soluble.  Contiene una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C.
En cuanto a minerales, destaca su contenido en potasio. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina esesencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen además una función antioxidante.
El potasio es un mineralnecesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
En menor proporción se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. RequerimientosclimáticosRequiere de condiciones tropicales, adaptándose a lugares con temperaturas entre los 18-34° C. Se desarrolla desde los 0 hasta los 1000 metros y con una precipitación anual de 1800 mm bien distribuidos en el año. El cultivo es altamente susceptible a los vientos, para lo cual se deben construir sistemas de protección. Requerimientos EdáficosSe adapta a suelos con ph de 6-7. Suelos arenosos hastaarcillosos, siempre y cuando tengan un buen drenaje. PlantaciónCuando se cuenta con riego se puede plantar en cualquier época del año, de lo contrario se hace cuando se inicia la estación lluviosa. En terrenos con pendientes, se deben de realizar trazos con curvas a nivel y sembrar a tresbolillo, además de las prácticas de conservación de suelos. El distanciamiento de siembra es de 5 x 5 metros. Raleode frutosEl raleo o entresaque de frutos consiste en eliminar el exceso de frutos que se forman en cada racimo floral dejando únicamente 1-2 frutos, los cuales deben de ser los más grandes y bien formados, con esto se logra que sean de mejor calidad, el momento adecuado de realizar ésta práctica es cuando han pasado de 20-30 días después de la floración. FertilizaciónSe deben seguir las...