La Ganaderia Bovina

La ganadería bovina no existía en el continente americano hasta el segundo
viaje de Cristóbal Colón en 1493. La criolla que fomenta el Cimpa en
Santiago, es la vaca traída por los colonizadores que se adaptó al trópico. La vaca lechera es de clima templado,
como Holstein, Jersey y Pardo Suiza. La cebuina es del trópico. Brasil ha desarrollado la Girolando y la Gir
lechera, pero hay fiebreaftosa. Una opción es traerla de México.
La Feria Ganadera de 1955 fue el despegue de los bovinos en República dominicana. Originalmente se cometió
el error de introducir las vacas Holstein, Jersey y Pardo Suiza al trópico, pero a partir de la década de 1990 se
cambió a la vaca híbrida, Bos indicus con Bos taurus de leche.
Los ganaderos tienen que hacer énfasis en la vaca lechera, que se adapteal medio ambiente de la finca. En
Monte Plata, Cotuí, San Francisco, Nagua, Costa Norte y el Este, debe pensarse en una vaca cebuina hibridada
con Holstein, Jersey o Pardo Suizo. En la Línea Noroeste y Baní hacia el Sur, hibridar las mestizas Holstein con la
Jersey o Pardo Suiza; siempre y cuando el ganado esté confinado.
En el 2009 la carne de res produjo RD$17,428 millones y la leche RD$9,138millones, para un total de RD$26,566
millones, el doble de la producción de arroz. En el 2001 se produjeron 426 millones de litros y subió en el 2009 a
650 millones.
El censo de 1998 arrojó que los vacunos utilizan 18 millones de tareas y la agricultura 17 millones, para un total en
la agropecuaria de 35 millones, registrando 243,939 fincas, pero el 96.4% de las tierras están en propiedadesinferiores a 500 tareas. Esto dificulta trazar política agrícola en el minifundio.
La ganadería tenía 68,656 predios, pero fincas comerciales con 10 animales y más solamente existían 9,074, lo
cual demuestra que hubo un intento de aumentar las áreas por finca ganadera, porque en el censo de 1981
reportó 22,552 fincas sobre 10 animales.
Asimismo, las fincas comerciales estaban clasificadas enpequeñas un 15%, aquellas que tienen de 10 a 30
vacunos; medianas 55% de 31 a 100 animales y fincas grandes un 30%, sobre 101 cabezas por finca.
Los ganaderos tienen que elaborar un plan estratégico, con la colaboración del gobierno, no para que el Gobierno
resuelva el problema. El desarrollo de la ganadería es un asunto de los mismos ganaderos.
Tienen que unirse con una cooperativa extranjera,porque aquí no hay capacidad gerencial y resolver el problema
número uno de las lecherías: producir, procesar y mercadear los lácteos. Además, tienen que adiestrar a cada
ganadero en la gerencia competitiva, de lo contrario van a desaparecer como empresarios, cuando termine la
protección en el Dr-Cafta.
Se estima en el 2010 hay unas 8,400 fincas comerciales en la ganadería bovina, de lascuales más del 60% están
en explotaciones de doble propósito, esa es una opción, pero no la mejor, porque en el país no hay suficientes
tierras como en Brasil, para producir leche a base de pastoreo extensivo. Se requiere un cambio de mentalidad
del ganadero, para especializarse en la producción de leche con poca tierra.
En el sector agrícola existe minifundismo, excepto en la caña de azúcar.Producir leche demanda creatividad e imaginación y gerencia por resultados.
Los ganaderos, vía cooperativas deben industrializar los lácteos, porque la leche no es un negocio de alta
rentabilidad, sino de bajos márgenes de beneficios.
El productor, industrial y comercializador deben estar integrados en una cooperativa, como sucede en Estados
Unidos, Costa Rica, Uruguay, Argentina, etc., donde másdel 80% de los lácteos lo manejan cooperativas.
Para competir en el Dr-Cafta y en la Epa, la única solución son las cooperativas de productores de leche, para
procesar y mercadear la leche.
Este es un Resumen Ejecutivo del trabajo Diagnóstico de la Ganadería Bovina. El ganadero tiene la obligación de
trabajar en la finca y dejar el ausentismo.
Yo vendí mis vacas, porque no vivía en la...