La Gastronomia

Prehistoria

-20000 - -3000

Antes del fuego y después del fuego.

Antes del fuego.

-19000 - -10000

- Primeros alimentos: Frutos, raices, hojas y tallos.
- Caza de animales: Bisontes,caballos, lagartijas y erizos.
- Utensilios: Las herramientas eran fabricadas de piedras y ramas. Ej: Hacha de mano.
- Consumo de alimentos: Crudos y conservados con método de secado y salazón.
 
  

Después del fuego.

-10000 - -3000

- Comienza la domesticación de animales. EJ:
 cabras, cerdos y asnos.
- Nace la agricultura.
- Primeros cultivos: trigo, cebada, avena, etc.
-Aparecen los primeros recipientes.
- Se inventa el arado
- Siglo V a.C se inventa el molino de trigo en México.
- Método de cocción: asado, a raiz del descubrimiento del fuego.
- Comienza laproducción  de productos secundarios: leche, queso y lanas.
- Método de conservación: Bloques de hielo.

Pueblo Romano

-3000 - 476

- Se basa en la incorporación de vegetales desconocidos.
- Gallina:La primera de las aves.
- Se hacían 3 comidas diarias.
- Conocían la levadura.
- El garo se utilizaba para condimentar.
- Asado de la carne: en Espetón (una cruz enterrada en piso)
- Los romanoscomían tendidos. Esto cambia en la época de Constantino.
- Método de cocción: asado.
- Amantes del placer de comer
- Crean el vomitorium: Lugar para vomitar.
- Lúculo y Apicio: Dos grandescocineros de la época.
- Apicio: Creador del recetario de cocina más antiguo.
 
 

 
Vomitorium

Pueblo Griego

-3000 - 476

- Egis de Rodas: Llevó a la cocina el pescado (atún principalmente)- Se consumía un surtido de carnes.
- Se usaban gran variedad de especias.
- Leche de oveja y cabra eran las más consumidas.
- Se comía apoyado sobre el brazo izquierdo y con la mano derecha.
-Cocinaban en planchas de hierro y fuego a leña.
- Se cazaba con arco y flecha.
- Cocina Griega: Madre de la cocina de Occidente.
- Primeros cocineros griegos: Panaderos
- Bacco: dios del vino
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