La Gastronomía Turística Como Motivación

INTRODUCCIÓN

En la presente investigación, hablaremos acerca de la Gastronomía Turística como Motivación, relacionando al turismo con el motivo que tiene el turista para viajar a cierto destino, si bien detallaremos que el tipo de Motivación puede ser de tipo: físico, cultural, interpersonal y de status y prestigio; según Fields (2002), tomando en cuenta la teoría de McIntosh, Goeldner yRitchie (1990). Este contexto nos impulsa a mejorar en cuanto a la Gastronomía Turística se refiere puesto que es una de las principales atracciones del visitante: su cultura, sus raíces, su gastronomía, su modo de preparar los alimentos y la forma de producirlos y es lo que en la actualidad muchos de los turistas están prefiriendo, ya que como lo dice en uno de los párrafos que leeremos, el turista sehorroriza al escuchar un paquete turístico que diga: “todo incluido”, ya que por experiencias vividas, se tiene la idea de que al incluir todo a un precio accesible, los alimentos no son de muy buena calidad que se diga, por lo cual hoy día el turismo prefiere pagar no importa el precio, pero pagar por un buen servicio, una buena calidad de productos y sobre todo una excelente higiene en cuantoal manejo de los alimentos se refiere ya que esto le da la confianza y certeza al turista de que su experiencia gastronómica será inolvidable.


LA GASTRONOMÍA TURÍSTICA COMO MOTIVACIÓN
Existen diversas teorías sobre el origen y significado de la palabra Turismo. Sin embargo, podríamos decir que el turismo nació en el momento en que el hombre se sintió libre y decidió viajar, tanto por placercomo por curiosidad. Y todo nos indica que fueron los monumentos uno de los atractivos más estimulantes a la hora de emprender tales viajes. Con los años, otros factores de carácter cultural han dado lugar a otras modalidades, como son el ecoturismo o el turismo urbano.
Para entender el fenómeno que supone el turismo gastronómico digamos que, un segmento de turistas es atraído por los valoresculturales que, históricamente, han generado toda la actividad alrededor de la cocina, el producto, el cultivo de la viña, y la elaboración del vino. Si bien en gran parte del mundo falta información sobre el turismo basado en el patrimonio, se sabe que los lugares históricos se encuentran entre los más importantes atractivos para el turismo internacional.
No sólo el legado monumentalarquitectónico o artístico, “visible”, constituye un foco de atención. También ciertos aspectos tradicionales de la cultura, como las fiestas, las danzas y la gastronomía, al contener significaciones simbólicas y estar referidas al comportamiento; al pensamiento y a la expresión de los sentimientos de diferentes grupos culturales, forman parte del consumo turístico. Ya sean por sí mismas o como complementode otras atracciones, de mayor importancia.
En el año 1997, la UNESCO introduce, de manera oficial, el concepto de Patrimonio Intangible, al que, la respetable institución define como: El conjunto de formas de cultura tradicional y popular o folclórica. Es decir, las obras colectivas que emanan de una cultura y se basan en la tradición. La prestigiosa institución sigue dictándonos, que: esastradiciones se transmiten oralmente o mediante gestos, y se modifican con el transcurso del tiempo a través de un proceso de recreación colectiva. Se incluyen en ellas las tradiciones orales, las costumbres, las lenguas, la música y los bailes, los rituales y las fiestas, la medicina tradicional y la farmacopea, las artes culinarias y todas las habilidades especiales relacionadas con los aspectosmateriales de la cultura, tales como las herramientas o el hábitat.
Al propio tiempo, en todo el mundo se tiende a una homogenización de la cultura, ya que los países más desarrollados imponen sus propios modelos. Y un buen ejemplo, viene dado por la imposición que ejercen los restaurantes de fast food como nuevo modelo de alimentación popular. Y, en cuanto a la viticultura, bueno se hace...