La Historia de los Seis Tragos

Tom Standage
La historia del mundo en seis tragos
Annotation
!
La historia del mundo en seis tragos presenta una visión original y rigurosa de la
historia universal, siguiendo a la humanidad desde la Edad de Piedra hasta el siglo XXI
de la mano de la cerveza, el vino, los licores, el café, el té y la Coca-Cola. La cerveza,
nacida en el Creciente Fértil, era tan importante para las primerascivilizaciones egipcias y mesopotámicas que se usaba como medio de pago. La edad dorada de la antigua Grecia fue también la era del vino, que se convirtió en la principal exportación del
vasto comercio marítimo griego. Los licores como el brandy o el ron reconfortaron a los
marineros en los interminables viajes de los grandes exploradores y contribuyeron al
horror que supuso el comercio deesclavos. Aunque el café surgió en el mundo árabe,
estimuló el pensamiento innovador y revolucionario durante la Edad de la Razón, cuando los cafés se convirtieron en lugares de intercambio intelectual. Siglos después de
que los chinos comenzaran a beber té, esta infusión se hizo tan popular en el Reino
Unido que empezó a marcar la política exterior británica en pleno apogeo de su imperio. Lasbebidas carbonatadas fueron inventadas en Europa a finales del siglo XVIII, pero se convirtieron en un fenómeno del siglo XX, cuando Coca-Cola se erigió en el emblema de la globalización.
Introducción:
Fluidos vitales
LA CERVEZA EN MESOPOTAMIA Y EGIPTO
1. Un caldo de la Edad de Piedra
2. Cerveza civilizada
EL VINO EN GRECIA Y ROMA
3. El deleite del vino
4. La vid imperial
LOS LICORES EN ELPERIODO COLONIAL
5. Espíritu emprendedor, descubrimientos espiritosos
6. Las bebidas que construyeron América
EL CAFÉ EN LA EDAD DE LA RAZÓN
7. El gran estimulante
8. La Internet de los cafés
EL TÉ Y EL IMPERIO BRITÁNICO
9. Imperios de té
10. El poder del té
LA COCA-COLA Y EL AUGE DE ESTADOS UNIDOS
11. De la soda a la cola
12. Globalización en botella
Epílogo: Regreso a la fuente
!!
Introducción: Fluidos vitales
!
No existe historia de la humanidad, existen solo muchas historias de todo tipo de aspectos de la vida humana.(Karl Popper, filósofo de la ciencia(1902-1994)
!
La sed es más mortífera que el hambre. Privada de comida, una persona puede
sobrevivir durante unas semanas, pero sin aportación de líquidos le hará falta suerte
para durar más de unos pocos días. Tansolo respirar es más importante. Hace decenas de millares de años, los primeros humanos que buscaban sustento en pequeños
grupos tenían que permanecer cerca de ríos, arroyos y lagos para asegurarse un suministro adecuado de agua dulce, puesto que almacenarla o transportarla no resultaba
práctico. La disponibilidad de agua restringió y guió el progreso de la humanidad. Las
bebidas no han dejadode conformar la historia humana desde entonces.
!
Solo en los últimos diez mil años más o menos han surgido otras sustancias
que desafiaran la supremacía del agua. Se trata de bebidas que no se encuentran de
manera natural, sino que deben producirse de manera deliberada. Además de ofrecer
una alternativa más segura a las reservas de agua contaminadas y portadoras de enfermedades de losasentamientos humanos, esos nuevos fluidos han desempeñado
diversos papeles. Muchos de ellos han sido utilizados como moneda, en ritos religiosos, como símbolos políticos o como fuentes de inspiración filosófica y artística. Algunos han servido para enfatizar el poder y el estatus de la élite y otros para subyugar o
aplacar a los oprimidos. Se han utilizado bebidas para celebrar nacimientos, conmemorarmuertes y forjar y reforzar lazos sociales; para sellar transacciones comerciales y
tratados, para agudizar los sentidos o embotar el cerebro, para administrar medicinas
salvadoras y venenos mortales.
!
Con el flujo y reflujo de las mareas de la historia, diferentes bebidas han alcanzado preponderancia en distintas épocas, lugares y culturas, desde los poblados de la
Edad de Piedra a los...