la importancia de combinar alimentos

La importancia de combinar alimentos de diferentes colores


Muchos niños se niegan a tomar algunos platos simplemente porque no les llaman nada la atención.  Sin embargo, si ponemos un poco deatención en la presentación y preparamos recetas con alimentos de diferentes colores, la cosa cambia. ¿Sabes porqué es importante combinar frutas y verduras de diferentes colores?
Escoger una variedadde frutas, semillas, legumbres, verduras y hortalizas, intentando variar los colores, es una buena forma de probarlas todas, hacer los platos más apetecibles y, además, beneficiarse de laspropiedades de cada uno de estos grupos de alimentos, asegura Julio Basulto, diplomado en Nutrición Humana y Dietética.
Por lo tanto, para conseguir que nuestras recetas resulten atractivas, lo mejor optarpor presentaciones originales combinando alimentos de diferentes colores. Esto último, además, es una de las claves para llevar una dietasana y equilibrada ya que podemos clasificar las frutas, verduras ylegumbres en función de su color y sus propiedades nutricionales.

¿Qué propiedades tiene cada grupo de alimentos?
Es muy importante variar las frutas y verduras que tomamos para aprovechar susventajas nutritivas. Cada grupo tiene unas propiedades nutricionales diferentes, estas son las principales:
Los alimentos de color rojo. Estos alimentos suelen tener vitamina C, magnesio yfitoquímicos, como el licopeno, que son sustancia que se ha relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades crónicas.
Los alimentos de color verde. Tienen a ser ricos en luteína, un fitoquímico conpropiedades antioxidantes, y también destacan porque tienen potasio, magnesio, calcio, fibra, vitaminas C y K y ácido fólico, muy importante tomarlo antes y durante el embarazo.
Los alimentos de colornaranja y amarillo. Destacan por tener beta-caroteno (pro-vitamina A),vitamina C, fibra, potasio, magnesio y ácido fólico. Por lo tanto, este grupo de frutas y verduras mejoran la salud cardiovascular...