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LA IMPORTANCIA DE LOS HONGOS EN LA NATURALEZA
Debido a que los hongos viven de la descomposición de la materia orgánica en sus diversas formas, incluyendo la basura, la hojarascay otros substratos, estos organismos sustituyen la clave para la reincorporación de los materiales orgánicos en el suelo favoreciendo asa la formación o el enriquecimiento de talessuelos.
Los vegetales verdes pueden asimilar los nutrientes del suelo, en su parte, gracias a la acción de los hongos que han degradado la materia orgánica, facilitando que seaabsorbida por las raíces. Por otra parte en los bosques de coníferas y de encinos, infinidad de hongos viven asociados con las raíces de los arboles, ayudando esta asociación tan tú alhongo como al árbol, en un mayor o mejor crecimiento de ambos. Esta asociación, la cual se llama micorriza, se encuentra ampliamente difundida en México en los bosques mencionadosy su importancia forestal es indiscutible.
Existen especies de hongos que son parasitas, unas en animales y otras en vegetales. Las primeras constituyen por su importancia toda unaespecialidad ya que son muchas las especies de hongos que atacan al hombre, tales como las llamadas “tiñas” o el “pie de atleta”. Sin embargo, ninguno de los hongos microscópicosconsiderados como comestibles, son capaces de producir alguna enfermedad en el hombre.
Los hongos que provocan enfermedades en los vegetales, ocasionan fuertes perdidas de cultivo deimportancia económica, tales como en el del plátano, la vid, el frijol, el maíz, el trigo y otros; todos estos hongos son microscópicos, excepto algunos cuantos ejemplos,macroscópicos, como el conocido “cuitlacoche” del maíz. Y los hongos leñosos que atacan a los arboles, como ganodema sessile pleurotos smithii, y varias especies de polyporus y fomes.