La industria de la leche en México

Contexto
La cadena productiva de la leche
310 empresas formales:
• 10% grandes
• 33% medianas
• 57% pequeñas

4,200 almacenes detallistas
Tiendas de barrio no
registradas.

789 milUnidades de
producción
2.2 millones de cabezas

80% de hogares
consumen leche
90% comercialización de la leche:
19 Grupos industriales.
44 marcas.

Cadena Productiva inmersa en la denominada“NUEVA ECONOMÍA” :

Contexto
Características de la “NUEVA ECONOMÍA” :

Mercados globales.
Se basa y mueve por el mercado
Avances tecnológicos.
• Flujo acelerado de información y
productos.
Seintegran redes de valor.
Producción más hecha a la
medida de las necesidades del
consumidor.

Objetivos
Demostrar:
La estructura de la industria ha sufrido
modificaciones y ahora se encuentra enun
nivel de concentración significativo.

La industria se comporta como un
oligopolio, caracterizado por lideres y
seguidores.
La competencia en la industria se da entre
redes de valor.Hipótesis
I.

La industria se mueve como una red de valor, con una
estructura de mercado oligopólica, por diferenciación o
segmentación de mercado.

II.

La industria es un oligopolio eimplementa esquemas y
estrategias que le permiten mantenerse bajo una estructura de
ese tipo.

III. Las pequeñas empresas lecheras se asocian con las grandes
para abordar nichos de mercado o regiones querequieran
cierta especialización o que se encuentren en zonas lejanas
que las empresas grandes no puedan o no quieran atender
directamente.

Metodología
Teoría de la Organización Industrial:funcionamiento del mercado
Paradigma E – C – R y red de valor .
1,360 personas entrevistadas.
Estadística multivariada.
Teoría de juegos.

Resultados
Características de las industria
Diversoorigen:
Plantas en zonas productoras:
91,653 empleos directos.
458,265 empleos indirectos.
Chi

Dos rasgos notables:
Heterogeneidad.
Concentración económica y
tecnológica.

Distribución...