La leche

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  • Publicado : 14 de diciembre de 2010
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Att. Rhia

Conclusiones:

o La alimentación saludable con los lácteos forma un papel muy importante en nuestra vida: biológico psicológico y social.
o Mediante los lácteos obtenemos nutrimentos para estar saludables y tener energía y realizartodas nuestras actividades.
o La digestión se mejora con un consumo de lácteos fermentados.

Gracias al desarrollo de la ciencia y de la tecnología tenemos a nuestro alcance distintos tipos y presentaciones de leche y sus derivados, incluyendo a los llamados lácteos fermentados.

Hay que disfrutar del cuidado de nuestra salud mediante una alimentación correcta que contenga todos losgrupos de alimentos, cuidando la cantidad y la higiene de lo que comemos.

La leche y sus derivados son importantes a cualquier edad, en edad de desarrollo son fundamentales. Se trata de alimentos muy completos, que contienen diferentes cantidades de agua y proteínas, grasas y azúcares (la lactosa es el azúcar de la leche), presencia notable de vitamina A, B, D... Pero sobre todo contienen calcio, el“cemento” que utiliza la naturaleza humana para la salud dental y el crecimiento de los huesos de vuestro esqueleto en longitud y en fortaleza.

Bibliografía:

http://www.tetrapak.com/co/food_categories/lácteos/lecheblanca/Pages/default
http://club.telepolis.com/farmaciaamoroso/nutrición/leche.htm
http://ucce.ucdavis.edu/datastore/datastoreview/showpage.cfm?usernumber=3227&surveynumber=199http://edant.clarin.com/suplementos/rural/2001/04/14/r-00801.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Leche
http://maslechemassalud.com/paginas/sopa.php?idioma=gallego
revista: reforma : Buena mesa, LÁCTEOS, julio 2010
El juego de la leche !!!

¿sabes cuales son los 6 productores mas grandes de leche en el mundo?
Encuéntralos en la siguiente sopa de letras:
Siempre nos han vendido la leche comola mejor fuente de calcio, pero cada vez hay estudios que demuestran que esto no es así, sino todo lo contrario:

Beneficios y desventajas de la leche

Beneficios:

• Contiene gran cantidad de calcio: Tan solo tres vasos de 200 CC de leche aportan uno 800 miligramos de calcio, lo que alcanza a cubrir los requerimientos mínimos en niños y adultos. Aparte, el calcio ayuda a controlar elpeso y ayuda a prevenir la resistencia periférica a la insulina, siempre y cuando se tome leche descremada.

• Tres vasos de leche son un buen aporte de , magnesio, fósforo, vitaminas A, B2, B12 y D

• La leche ayuda a la formación de hueso, lo que previene la osteoporosis.

• El consumo de leche ayuda a bajar los niveles de ácido úrico ya que sus proteínas no formarían este tipo de ácido.

•Tomar leche ayuda a reducir el riesgo de formar cálculos renales, ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer de mama y ayuda a reducir riesgo de cáncer de colon.

• La leche, al actuar como sustituto de la saliva, reduce el riesgo de padecer caries dentales. También, la leche ayuda a limpiar la cavidad oral de sustancias que promueven las caries dentales, ayuda a neutralizar los ácidos orales,disminuye la solubilidad del en ámel de los dientes y ayuda a remineralizar el mismo.

• Como tiene una gran cantidad de nutrientes, la leche ayuda en la formación y regeneración de los tejidos en el embarazo, en la niñez, en caso de enfermedades convalecientes y después de traumas o cirugías.

• Contiene ácidos grasos conjugados (CLA) las cuales mejoran la función inmunitaria y el riesgo deciertas formas de cáncer.

• Contiene ácido butírico el cual ayuda a reducir el riesgo de cáncer de colon.

• El consumo de leche regula la presión arterial.

• Contiene ácido esteárico, el cual ayuda en el control de los lípidos sanguíneos.

Desventajas: 


• Mucha gente tiene problemas para digerir la lactosa o es alérgica a la caseína o a la proteína que contiene la leche. Este...
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