La leche

Tipos de tanques de leche
El productor tiene la opción entre tanques abiertos (de 150 a 3000 L) y cerrados ( de 1000 a 10.000 litros), ya sea de expansión directa o de reserva de agua congelada. Elprecio puede variar de mucho, según las normas de fabricación y si el tanque es comprado nuevo o de segunda mano.
El tipo y la capacidad del tanque dependen de:
* La cantidad de animales
* lacantidad de nacimientos
* de la frecuencia de la recolección de la leche
* de la calidad de leche deseada
* de la disponibilidad y los costos ligados a la energía y al agua
* de lasposibilidades de desarrollo de la explotación lechera.
En los sistemas de expansión directa, la leche es enfriada por placas que están en contacto directo con la tina interior del tanque. Con elsistema de reserva de agua congelada, la leche es enfriada cuando el agua congelada pasa por la pared interna del tanque. Los silos para leche (10.000 litros y más) son utilizados por los grandesproductores. Están concebidos para ser instalados en el exterior, cerca del tambo. Todos los sistemas de comando y la entrada y salida se encuentran en un ambiente cubierto y cerrado.
[editar]Normas defabricación de tanques de leche
Las normas definen (entre otros criterios): el aislamiento, la agitación de la leche, la potencia de enfriado, las tolerancias aceptables en las mediciones de cantidad deleche, la calibración ... Algunas normas son más exigentes que otras. 1 el Standard ISO 5708 publicado en 1983.2 3A 13-10 actualizadas en 2003.3 EN 13732 publicadas en 2003.-------------------------------------------------
[editar]Descripción de un tanque de leche

Tanque de leche vertical.
Un tanque de leche o enfriador de leche consiste en una tina interior y otra exterior, realizadas enacero inoxidable de calidad alimenticia. El tanque de expansión directa, soldado en el interior, tiene un sistema (evaporador) de placas y tubos en los que circula gas refrigerante (R22). Ese gas...