LA LECHE

INSTITUTO DE EDUCACION SUPEROR TECNOLOGICO PRIVADO TRENTINO “JUAN PABLO II”
MANCHAY
CICLO OPTATIVO DE ELABORACION DE MAQUETA DE CONSERVAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS




“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCION DE UNA PLANTA DE CONSERVA DE FRUTAS EN TARMA, EXPORTACION AL MERCADO NACIONAL EXTRANJERO”
TÉCNICOS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Cruz Hinostroza Miriam Betsaida
HuamánBautista Lizbeth
Huamán Palomino Frida Lit
Hurtado Mancilla Rita Daybe
Limaymanta Salazar Jerson
Jorge Mandujano Elvis
Rosales Valenzuela Taily
Zacarías Jáuregui Liz Heidy
Zurita Parían Brigith

DOCENTE: Ing. Rosa Elena Caicedo Eneque

Manchay, 19 de diciembre 2013


RESUMEN EJECUTIVO
En el presente estudio a nivel de pre factibilidad, se determinó la viabilidad técnica, económica yfinanciera para constituir una empresa procesadora de frutas en conservas con fines de exportación nacional y extranjera.
El proyecto se realizó por que en la actualidad el mango es uno de las frutas más consumidas en el mundo, siendo la fruta de mayor crecimiento en consumo per cápita en Estados Unidos. Asimismo la papaya se produce durante todo el año y la demanda también está en aumento, laproducción de las en la provincias de Pichanaki, Satipo, Chanchamayo la producción es durante todo el año.
El mercado objetivo identificado en el estudio son los importantes y/o distribuidores de frutas preparadas o conservadas en Estados Unidos, quienes a su vez harán llegar el producto a los consumidores finales; estudiantes y/o trabajadores, con un rango de edad de 25 a 50 años y de los nivelessocioeconómico A, B Y C. El mercado estadounidense es el principal socio comercial del Perú y en el nuestros productos satisfacen tres tendencias. Bajas en azúcar (Low sugar), listo para su consumo (Ready to do) y 5 al día (Five a day).
El mango, la papaya se acondicionaran y se envasaran en forma en cubos y a las hortalizas en filetes en envases de vidrio (que resiste la temperatura delautoclave); inmersos en agua, CMC, ácido cítrico y conservante, El producto final tiene un peso neto de 250-500 gramos y un tiempo de vida de un año, permitiendo surtir la demanda a lo largo del año sin importar la estacionalidad y perecibilidad de la materia prima.
El proceso productivo de mago se llevara a cabo durante los meses de diciembre a marzo, debido a la estacionalidad de la materia prima; lapapaya en conserva, los ocho meses restantes conjuntamente con las hortalizas. Las variedades de mango a utilizar serán ……………………, la de papaya será Marabol…………..y las hortalizas, zanahoria, arveja, brócoli, rábanos y vainita.
La planta se ubicara en el departamento de Junín, provincia de Tarma. De esta manera se aseguran el abastecimiento de la materia prima por la cercanía a la selva central,también a la capital para la exportación y la exoneración tributaria (Impuesto a la renta, IGV, entre otros) El tamaño óptico de la planta es de 1246 TM de mango, 113 TM de papaya y 113 TM de hortalizas, alcanzándose al quinto año de funcionamiento.
La inversión total asciende a $ 519,758, destinado el 34.81% para capital de trabajo. El 40% es aporte propio y el 60% restante será financiado por elBanco de Crédito (línea COFIDE), fijándose una tasa de interés del 9% y un periodo de gracia de 2 años.
La evaluación del proyecto se realizó con un horizonte temporal de 5 años y un costo de oportunidad de inversionista (COK) DE 30%, obteniéndose un Valor Presente Neto Económico de $ 715,759 y un Valor Presente Neto Financiero de $ 935, 307. Asimismo se obtuvo una Tasa Interna de RetornoEconómica de 71.63% y una Tasa Interna de Retomo Financiera de 142%. A partir de este análisis se observa que se trata de un negocio muy rentable y con grandes expectativas de crecimiento.
Finalmente, el proyecto es sensible a variaciones del precio y volumen de venta del mango, tolerando disminuciones de hasta un 20% y 53.4% respectivamente.
INTRODUCCION
Hoy en día las exportaciones peruanas se...