La Leche

El pollo tiene una gran importancia dentro de los gastos del consumidor promedio. La carne de pollo representa el 3% aproximadamente (2.98% para serexactos) del gasto total de la canasta familiar. Según José Kanashiro, gerente de la unidad de ventas de San Fernando, los alimentos representan el32% de todo el consumo, de los cuales el 11% del gasto de los alimentos son alimentos fuera del hogar. No hay otro componente en la canasta que tengatanto peso. En este último caso, los pollos a la brasa consumidos en los restaurantes no están contabilizados, pero el consumo es muy grande. El gastoper cápita mensual de pollo ha ido aumentando desde el 2008, con un gasto inicial de 8.9 soles y al 2011, 12.5 soles. El pollo puede llegar a causarinflación, dada su importancia en la canasta de consumo.
La inflación entre el 2002 y el 2009, por ejemplo, fue impulsada en gran parte por elaumento de los precios de los commodities y el pollo.
Po otra parte, según el diario “El comercio”, durante Octubre del 2010 la inflación fue de 0.1%.Esta fuente “sugiere que productos con una participación relativa importante en la canasta de consumo de Lima Metropolitana como el pollo, la papa y elhuevo, habrían bajado de precio durante el mes de octubre.”
Con respecto a los resultados de nuestras encuestas, el 60% de los encuestados (clase A)consume 3 veces a la semana pollo. Por otra parte, la clase D (26.5% del total de los encuestados) consume, en mayor parte, 4 días a la semana.