La Leche

Alimento Adulteración y Alimento Sustitutorio

ALIMENTO:
Toda sustancia elaborada, semi elaborada o bruta, que se destina al consumo humano, incluidas las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los cosméticos, ni el tabaco, ni las sustancias que se utilizan solamente como medicamentos”.3.Alimento alterado   Es aquel que por causas naturales de índole física, química o biológica o por causas derivadas de tratamientos tecnológicos, ha sufrido modificación o deterioro en sus características organolépticas (los aspectos físicos que se pueden percibir a través de los órganos de los sentidos) en composición y/o su valor nutritivo.
4. Alimento alterado Alteraciones de los alimentos pormicroorganismos: Dentro del amplio grupo de los microorganismos exógenos, deben destacarse los que son patógenos para el hombre (agentes de intoxicaciones e infecciones alimentarias) y aquellas especies alterantes que proliferan y ocasionatritmbios bioquímicos peculiares responsables de la alteración del producto Alteraciones de los alimentos por causas físicas o químicas: congelación (cristalización yquemaduras por congelación), oxidación y enranciamiento, decoloraciones o aparición de coloraciones anormales. Problemas de coloraciones con algunas frutas y legumbres cuando se alteran los tejidos de éstos vegetales o se dañan por golpes durante los procesos de pelado, corte o triturado. Alteraciones organolépticas y pérdidas del valor nutritivo de los alimentos afectados. Oxidación lipídicadando lugar a radicales peróxidos e hidroperóxidos con formación de aldehídos y cetonas
5. Alimento adulterado Es aquel que siendo originariamente puro, ha experimentado transformaciones por intervención del hombre con la finalidad de obtener un mayor lucro a nivel comercial. Adicionado de aditivos no autorizados Sometido a tratamientos de cualquier naturaleza para disimular u ocultar alteraciones,deficiente calidad de materias primas o defectos de elaboración. La sustitución parcial o total de cualquiera de los componentes del producto original por otros inertes o extraños, incluida la adición de agua u otro material de relleno.
6. Alimento adulterado ADITIVOS . A menudo consumidos de forma inadecuada, los conservantes, colorantes, antioxidantes han provocado numerosos casos deintoxicación colectiva. Muchos aditivos pueden ser tóxicos o peligrosos para la salud a pesar de que estén autorizados. Otros aditivos han sido prohibidos pero aún son utilizados de manera clandestina. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS. En diciembre de 1996 los productos transgénicos comenzaron a invadir los supermercados españoles y europeos. Maíz, soja, tomates y otros alimentos manipulados genéticamente puedengenerar nuevas toxinas y alergenos
7. ALIMENTO CONTAMINADO Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar enfermedades a las personas que lo consumen.   Los síntomas más comunes de las enfermedades causadas por alimentos contaminados incluyen dolor abdominal, diarrea, vómitos o fiebre. Estos síntomas pueden conducir a deshidratación, shock y, en algunos casos, la muerte.9. ALIMENTOS FALSIFICADOS Preparados con el fin de simular otro conocido de tal modo que su composición química no se corresponde con la de dicho alimento Tienen la apariencia y caracteres de un producto legítimo y se denomina como éste sin serlo y no procede de sus fabricantes legalmente autorizados Bajo el nombre de alimentos reconocidos, se pueden esconder falsificaciones que pueden tenercomposiciones alimenticias totalmente desconocidas con potenciales y gravísimas consecuencias para la salud.
Aceite de Oliva
Es un poco preocupante pensar que una gran parte del aceite de oliva virgen extra que se consume en el mundo está contaminado con desodorantes y otros aceites no de oliva, tales como aceite de maíz, aceite de avellana y aceite de palma.

Leche
Después de los escándalos...