La lechuga

CULTIVO DE LA LECHUGA

INTRODUCCIÓN
La lechuga es la planta más importante del grupo de las hortalizas de hoja; se consume en ensaladas, es ampliamente conocida y se cultiva casi en todos los países del mundo.
La lechuga presenta una gran diversidad dada principalmente por diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento de las plantas.
Durante los últimos años la producción de hortalizasha experimentado un significativo progreso en cuanto a rendimiento y calidad, dentro de ello la superficie cultivada de lechuga ha ido incrementándose, debido en parte a la introducción de nuevos cultivares y el aumento de su consumo. Es por ello que es importante determinar la producción y rendimiento de estos nuevos cultivares en diferentes épocas de siembra y sistemas de producción como elcultivo orgánico que cada día cobra mayor importancia, ya que representa una nueva tendencia que promueve el uso de insumos alternativos a fin de lograr el aprovechamiento adecuado de los recursos existentes localmente para llegar a una producción agropecuaria limpia y sostenida.
Asimismo el mercado de hortalizas miniatura o bebés viene cobrando un notable incremento en nuestro medio, siendo lalechuga una de las hortalizas que se producen bajo esta modalidad, de ahí el interés por realizar este tipo de producción.

COSTOS DE PRODUCCIÓN
A continuación se muestra un cuadro donde se observa de manera detallada todos los costos que se tienen para sembrar una hectárea de lechugas, se clasifican en dos clases de costos, los costos directos dentro de los cuales están incluidos mano de obra,maquinaria e insumos y los costos indirectos dentro de los que se incluyen los gastos administrativos; como se puede observar los costos directos son mucho mayores a los costos indirectos dada la mayor cantidad de actividades que presenta.

. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

PRODUCCION MUNDIAL
La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años,debido tanto a la diversificación de tipos varietales como al aumento de la cuarta gama.
PAÍSES PRODUCCIÓN LECHUGAS
AÑO 2007 (toneladas) PRODUCCIÓN LECHUGAS
AÑO 2008 (toneladas)
China 7.605.000 8.005.000
Estados Unidos 4.472.120 4.352.740
España 972.600 914.900
Italia 965.593 845.593
India 790.000 790.000
Japón 553.800 560.000
Francia 490.936 433.400
México 212.719 234.452
Egipto179.602 179.602
Bélgica-Luxemburgo 170.000 170.000
Alemania 166.493 195.067
Australia 145.000 145.000
Reino Unido 139.200 149.900
Portugal 95.000 95.000
Chile 85.000 86.000

PRODUCCIÓN NACIONAL
A continuación se muestra un cuadro con la producción nacional de lechuga en miles de toneladas métricas.
Nombre: Lechuga
Tipo de variable: Volumen
Medida: Miles de toneladas métricas
2008 Enero2.57
Febrero 2.96
Marzo 2.96
Abril 3.00
Mayo 3.02
Junio 2.87
Julio 2.29
Agosto 2.21
Setiembre 2.62
Octubre 2.83
Noviembre 3.27
Diciembre 3.49
2009 Enero 4.06
Cobertura: Nacional
Frecuencia: Mensual
Fuente: INEI

CARACTERÍSTICAS DE LA LECHUGA

Origen . El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la India,aunque hoy día los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque lasacogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.

Taxonomía y morfología. La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.

-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones.

-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio;...