La lisina

Título: Efecto de la suplementacion de lisina sobre la ganancia de peso y caracteristicas carnicas y de la canal en cerdos en iniciacion
Autores: Jesus M. Fuentes Rodriguez , Ramon F. Garcia Castillo , Jorge R. Kawas Garza , Orlando E. Malacara Alvarez , Jaime Salinas Chavira and Manuel Torres Hernandez
Título: Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias. 20.1(January-February 2010): p61.
Tipo de documento: Report

Resumen: 
Se evaluó el efecto de la suplementación de lisina en dietas para cerdos en iniciación sobre ganancia de peso y características de la canal y cárnicas. Se utilizaron 18 cerdos castrados (Yorkshire, Hampshire, Duroc y Landrace) con peso vivo inicial promedio de 10,13 kg y 40 días de edad. Se asignaron en tres tratamientos (T) con 6repeticiones cada uno. El testigo (T1) fue dieta basal sin lisina adicionada; T2 = [T.sub.i] + 0,285 kg de L-lisina/100 kg de alimento, y T3 = T1 + 0,569 kg de lisina/100 kg de alimento. Los cerdos se alimentaron por 33 d. La dieta basal fue de sorgo, (Sorghum vulgare) y pasta de soya, (Glicine max) (20,81% de PC y 3.460 Mcal EM/kg de MS). Al final del período de alimentación se registró el peso delos animales, la altura a la cruz (cm), circunferencia torácica (cm), espesor de grasa dorsal medida con ultrasonido. Para las características de la canal y cárnicas se sacrificaron al azar cuatro animales por tratamiento. Para muestras de costilla, jamón y paleta de cada canal se analizó para MS, PC, grasa y cenizas. No se encontró diferencias (P [mayor que o igual a] 0,05) entre tratamientos paraganancia de peso, altura a la cruz, circunferencia torácica, y grasa dorsal (mm). Para peso al sacrificio, rendimiento de la canal caliente y fría, área del ojo de la costilla, contenido de MS, PC, grasa y cenizas de costilla, jamón y paleta fueron similares (P [mayor que o igual a] 0,05) entre tratamientos. Se concluye que la lisina como promotor de crecimiento de tejido magro no se reflejó enganancia de peso, características de la canal o composición de la carne de los cerdos en iniciación.
Palabras clave: Lisina, cerdos en iniciación, alimentación, canal, carne.
The effect of lysine supplementation in diets for growing pigs on weight gain, carcass and meat characteristics was evaluated. Eighteen castrated pigs (Yorkshire, Hampshire, Duroc y Landrace) of 10.13 kg initial weight and40 d of T2 = T1 + 0.285 kg of lysine / 100 kg of feed; and T3 = T1 + 0.569100 kg of feed. Basal diet contained 20.81% CP and 3,460 Mcal/kg of ME. Pigs were fed for 33 d. At the end of the feeding trial final weight, cross height (cm) and thoracic circumference (cm), and subcutaneous fat measured with ultrasound were recorded. For carcass and meat characteristics, four pigs per treatment selectedat random were slaughtered. Samples of rib, ham and shoulder from each carcass were analyzed for DM, CP, fat and ash. There were no differences (P>0.05) between treatments for weight gain, cross height, thoracic circumference, weight at sacrifice, hot and cold carcass yields, rib eye area and subcutaneous fat. The content of DM, CP, fat and ash was similar (P>0.05) among treatments. It isconcluded that lysine as growth promotant of lean tissue was no reflected in weight gain, carcass characteristics or meat composition of the growing pigs.
Key words: Lysine, growing pigs, feeding, carcass, meat.
Effect of Lysine Supplementation on Weight Gain and Meat and Carcass Characteristics in Initiation Pigs
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, la calidad del producto porcino no es solamenteexigencia local o nacional sino a nivel mundial. Para esto, es necesario ser más eficientes y competir con productos de calidad. La genética ha mejorado el índice de conversión del alimento en el producto obtenido del cerdo (Sus scrofa domestica), así como las canales son más magras. El productor debe obtener un máximo incremento de peso en el menor tiempo posible, ofreciendo alimento que mejore la...