La mentira

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL, SEGÚN LA NORMA ISO 14001 EN EL MERCADO “GRAN COLOMBIA” DE LA CIUDAD DE LOJA
Rohoden B*; Salazar M*; Muñoz J.
RESUMEN
El presente trabajo de investigación consistió en contribuir al mejoramiento ambiental de las actividades y servicios que presta el mercado; se realizaronmuestreos relacionados con calidad del agua, características microbiológicas de los alimentos, presión sonora causada por los camiones y el estado de salud de las personas, de igual manera se evaluaron aspectos e impactos ambientales significativos que se generan del proceso del servicio; luego se procedió a Diseñar un Plan de Manejo Ambiental, para minimizar dichos aspectos e impactos ambientales.El análisis y la información recopilada constituyen una base fundamental que permitirá una gestión eficiente de los recursos municipales sin ir en detrimento del ambiente y así convertirse en uno de los primeros centros que asegure la calidad de los procesos y de los productos que en él se generan.
Palabras Claves: Sistema de Gestión ambiental, normas Iso, Impacto ambiental, mercado, calidad.1. INTRODUCCIÓN
Cada día se exige con mayor fuerza, que tanto empresas como productos sean amigables con el medio ambiente, ya que la competitividad de las organizaciones y su supervivencia a mediano y largo plazo exigen la inclusión de alternativas ambientales en su gestión. Actualmente, los mercados municipales en Latinoamérica y particularmente en Ecuador han dejado de ser la elecciónpredilecta por los consumidores para la adquisición de los productos perecederos debido a la falta de comprometimiento y responsabilidad con el ambiente.
En el mercado Gran Colombia se evidencia que durante el proceso de servicio al cliente se generan una serie de impactos significativos en el agua, suelo, aire y biodiversidad; así como también ciertos riesgos en la salud de los trabajadores quelaboran en las instalaciones. Por lo que se ha convertido en una prioridad del Ilustre Municipio de Loja, a través del Departamento de Gestión Ambiental y Coordinación de Mercados, que la propuesta del Sistema de Gestión Ambiental, según la norma ISO 14001 en el Mercado sea implantada; desarrollando estrategias de manejo ambiental para controlar las actividades, productos y procesos quecausan o podrían causar impactos ambientales significativos. El objetivo general se enfoca en Contribuir al mejoramiento ambiental de las actividades y servicios que presta el mercado “Gran Colombia” de la ciudad de Loja, mediante un sistema de gestión ambiental, según la norma ISO 14001, para lo cual se pretende responder las siguientes interrogantes:
¿Cuáles son los aspectos e impactos que segeneran en el proceso del servicio al cliente?
¿Qué tan significativos son dichos impactos en el proceso del servicio al cliente?

2. METODOLOGÍA
Revisión ambiental inicial de los aspectos e impactos que se generan en el proceso del servicio al cliente

El proyecto se socializó a las autoridades responsables del mercado presentándoles los objetivos llegando a establecer acuerdos.Para conocer todo el proceso de los servicios que presta el mercado a la comunidad; desde la llegada, almacenamiento, manipulación de los productos e incluso el estado de salud y medidas de higiene se realizó una hoja de ruta en la cual un grupo multidisciplinario recorrió todo el mercado; recopilando información de cada sección. Los impactos identificados se organizaron en una matriz deacuerdo a su prioridad. De igual manera se recopiló información referida a servicios y costos, número de usuarios, gestión, insumos básicos y procesos generales de los productos y servicios que presta el mercado mediante la ayuda del personal del Departamento de Higiene, Salud e Higiene Municipal del Ilustre Municipio de Loja; Empresa Eléctrica Regional del Sur, Empresa de agua potable y la...