la metamorfosis

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO ARGENTINA
“Año de la Inversión para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria"
CONTABILIDAD

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empresa es, ante todo, una unidad económica de producción, puesto que pone encontacto
un conjunto ordenado de factores de producción (capital, trabajo y recursos naturales) bajo
la dirección y control del empresario.
Por lo tanto, la empresa, bajo una perspectiva económica, es la encargada de combinar
distintos factores en unas cantidades determinadas, para la producción de bienes y servicios
destinados a satisfacer las necesidades de los individuos y, también, paraalcanzar sus propios
objetivos. Para poder llevar a cabo esta tarea, la empresa, necesita relacionarse con el
exterior, con el fin de adquirir los elementos que harán posible la producción de bienes y
servicios.Este proceso se puede representar de la siguiente forma (Figura 1.1).
En este esquema de circulación de valores, podemos distinguir, claramente, dos ámbitos:
Ámbito externo: que englobalas transacciones llevadas a cabo por la empresa con
el mundo exterior, y que comprende dos corrientes de signo contrario; una corriente
económica, determinada por las compras de factores productivos y ventas de los productos
que obtiene la empresa por aplicación de los mismos y una corriente financiera o monetaria
de cobros y pagos derivada de las anteriores transacciones.
Ámbito interno: quese refiere al proceso de producción de los productos y servicios.
En una empresa industrial se trataría de transformar unas materias primas en unos
productos terminados.
En el interior de la empresa existirá un flujo de información necesario para poder llevar
a cabo su actividad de forma eficaz; por ejemplo, en un hotel será necesario que el departamento
de cocina comunique al de comprascuáles son las necesidades de materias primas
para llevar a cabo el proceso de preparación de los menús. Esta información de carácter interno
será organizada de acuerdo a las propias circunstancias de cada empresa y, normalmente, será
información restringida a los agentes internos a la misma, que intervienen en su gestión
(empleados, directivos, etc.).
c a p í t u l o 1
Contabilidad de laempresa turística
Figura 1.1. La empresa en su entorno.
Fuente: Aranda (1994, pág. 394).
Por otro lado, las empresas mantienen relaciones con agentes externos a la misma que
no intervienen en su gestión (propietarios, proveedores, clientes, entidades financieras,
administración pública, público en general, etc.). El flujo de información generado en estas
transacciones es de carácter externo y, alcontrario que la anterior, sí está organizada en
base a unos criterios impuestos por la autoridad contable competente y tiene en nuestro
país el carácter de obligatorio.
2. LA CONTABILIDAD EN LA EMPRESA Pues bien, a la forma en que se organiza y presenta la información que fluye en la empresa,
tanto interna como externa, se le denomina Contabilidad. Más formalmente se puede definir
laContabilidad como ciencia que orienta a los sujetos económicos para que éstos coordinen y
estructuren en libros y registros adecuados la composición cualitativa y cuantitativa de su patrimonio,
así como las operaciones que modifican, amplían o reducen dicho patrimonio (Omeñaca, 2005,
pág. 21).
La Contabilidad puede ser llevada por distintos agentes económicos, los países, las familias,
las entidadessin fines de lucro, las empresas, el Estado, entidades supranacionales, etc., dando
lugar básicamente a dos grandes tipos de Contabilidad, la Micro-contabilidad, que agrupa a
los sistemas contables de las empresas y las familias y la Macro-contabilidad, que se refiere
a los sistemas contables de las unidades nacionales y supranacionales. En este manual nos
ocupamos únicamente de la...