La obesidad

Prevención del sobrepeso y obesidad.

PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y OBESIDAD
Sonia Olivares Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) Universidad de Chile

Introducción La obesidad es un importante problema de salud pública en nuestro país, con una tendencia que ha ido aumentando dramáticamente en los últimos años, probablemente debido al cambio en los estilos de alimentación,con un incremento en el consumo de grasas y azúcares y una disminución de la actividad física, especialmente en las ciudades, en las cuales se destina un gran número de horas a las actividades sedentarias, como mirar televisión o trabajar sentados. Actualmente la obesidad es considerada una enfermedad en sí misma y un factor de riesgo para otras enfermedades crónicas. Entre los años 1987 y 2000,la prevalencia de obesidad en los escolares de primer año básico aumentó de 6.5 a 17% en los varones y de 7.8 a 18.6% en las mujeres, en tanto en las embarazadas controladas en el Sistema Nacional de Servicios de Salud aumentó de 12.9 a 32.7% en el mismo período. Un estudio realizado en una muestra de la población adulta (25 a 64 años) de Valparaíso en 1997, encontró una prevalencia de obesidad de15.7% en los hombres y 23% en las mujeres. Esta aumentó a 17.9 y 29% en hombres y mujeres de 45 a 54 años y a 27 y 30% en hombres y mujeres de 55 a 64 años, respectivamente. La mayor prevalencia se observó en el nivel socioeconómico bajo.

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PROMOCION de la SALUD y PREVENCION de las ENFERMEDADES CRONICAS NO TRANSMISIBLES

Prevención del sobrepeso y obesidad.

¿ Cuáles son las causas dela obesidad ? La obesidad es causada por un consumo de energía (calorías) superior al gasto energético, es decir, por un balance energético positivo, lo que lleva a depositar la energía ingerida en exceso en forma de grasa.

Esto se debe tanto al estilo de alimentación actual, con comidas rápidas, elevado consumo de alimentos procesados y snacks ricos en calorías y grasas, como a la disminuciónde la actividad física. Es reconocido que un estilo de vida sedentario o un bajo nivel de actividad física contribuye de modo importante a la obesidad. En los adultos, la Encuesta de Calidad de Vida y Salud realizada por el Ministerio de Salud el año 2000, encontró una prevalencia de sedentarismo de 88.8% en los hombres y de 93.3% en las mujeres.

Cómo se determina el estado nutricional Paraevaluar si una persona tiene un peso bajo, normal, sobrepeso u obesidad se usa el índice de masa corporal (IMC), que se calcula dividiendo el peso en kilos (kg) por la estatura en metros (m) al cuadrado. IMC = kg/m2. En las tablas 1 y 2 se incluyen los criterios de clasificación del estado nutricional según el IMC en escolares y en la tabla 3 los criterios de clasificación para adultos.

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Tabla 1. Criterios de clasificación del estado nutricional según IMC en escolares mujeres (kg/m2) EDAD Años 6 6.5 7 7.5 8 8.5 9 9.5 10 10.5 11 11.5 12 12.5 13 13.5 14 14.5 15 15.5 16 16.5 17 17.5 18 Bajo peso kg/m2 £13,8 £13,8 £13,8 £13,9 £14,0 £14,1 £14,2 £14,4 £14,6 £14,7 £14,9£15,2 £15,4 £15,6 £15,9 £16,2 £16,4 £16,7 £16,9 £17,2 £17,4 £17,6 £17,8 £18,0 £18,2 ESTADO NUTRICIONAL Normal Sobrepeso kg/m2 kg/m2 13,9 – 17,0 13,9 – 17,3 13,9 – 17,5 14,0 – 17, 14,1 – 18,2 14,2 – 18,6 14,3 – 19,1 14,5 – 19,4 14,7 – 19,8 14,8 – 20,3 15,0 – 20,7 15,3 – 21,3 15,5 – 21,7 15,7 – 22,1 16,0 – 22,4 16,3 – 22,8 16,5 – 23,2 16,8 – 23,6 17,0 – 23,9 17,3 – 24,3 17,5 – 24,6 17,7 – 24,8 17,9 –25,1 18,1 – 25,3 18,3 – 25,5 17,1 –18,7 17,4 – 19,1 17,6 – 19,5 17,9 – 20,0 18,3 – 20,5 18,7 – 21,1 19,2 – 21,7 19,5 – 22,3 19,9 –22,8 20,4 –23,4 20,8 –24,0 21,4 –24,6 21,8 –25,1 22,2 –25,6 22,5 –26,2 22,9 –26,6 23,3 –27,2 23,7 –27,6 24,0 –28,0 24,4 –28,4 24,7 –28,8 24,9 –29,2 25,2 –29,5 25,4 –29,8 25,6 –30,2 Obesidad kg/m2 ³18,8 ³19,2 ³19,6 ³20,1 ³20,6 ³21,2 ³21,8 ³22,4 ³22,9 ³23,5 ³24,1 ³24,7...