La obesidad

Introducción
Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxígeno (O), Hidrógeno (H), Fósforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y Nitrógeno (N), con la excepción del anhídrido carbónico, los carbonatos y los cianuros. Estos compuestos constituyen la mayor cantidad de sustancias que se encuentransobre la tierra. Contienen desde un átomo de carbono como el gas metano CH4 que utilizamos como combustible, hasta moléculas muy grandes o macromoléculas con cientos de miles de átomos de carbono como el almidón, las proteínas y los ácidos nucleicos.
Los compuestos orgánicos formados principalmente por combinaciones diferentes de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, tienen propiedades especialesque son útiles para el ser humano.
Las cadenas carbonadas pueden ser de dos tipos, abiertas o cerradas. En estos dos grandes grupos se encuentran compuestos binarios formados únicamente por Carbono e Hidrógeno, llamados hidrocarburos, entre los cuales se encuentran los alcanos, alquenos, alquinos y aromáticos.
ALCANOS
Fórmula molecular: (CnH2n+2). (n: cantidad de átomos de Carbono)
Sonhidrocarburos saturados porque poseen la máxima cantidad de hidrógeno que una cadena carbonada puede admitir. También se denominan “parafinas” haciendo referencia a su poca actividad química, actividad limitada que obedece a la estabilidad de los enlaces carbono-carbono, y a la firmeza con que los átomos de hidrógeno se unen a la cadena carbonada.
Se caracterizan por presentar isomería de cadena yenlaces simples. Se obtienen mayoritariamente del petróleo. Son los productos base para la obtención de otros compuestos orgánicos.
Los alcanos se nombran anteponiendo el prefijo que expresa la cantidad de carbonos que hay en la cadena: met(1); et(2); prop(3); but(4); pent(5); hex(6); hept(7); oct(8); non(9); etc… con la terminación ANO.
Los alcanos se obtienen mayoritariamente del petróleo. Sonlos productos base para la obtención de otros compuestos orgánicos.
Propiedades Físicas
Estado Físico: a 25°C los hidrocarburos normales desde C1 hasta C4 son gases, desde C5 hasta C17 son líquidos y desde C18 en adelante son sólidos.
Puntos de Ebullición: muestran un aumento constante al aumentar el número de átomos de carbono. La ramificación de la cadena del alcano disminuye el punto deebullición, porque las moléculas que forman el compuesto se van haciendo esféricamente más simétricas y disminuyen las fuerzas de atracción entre ellas.
Puntos de Fusión: Se observa una alternancia a medida que se progresa de un alcano con un número par de carbonos, al siguiente con un número impar de carbonos. Por ejemplo, el propano (p.f = -187°C) funde a menor temperatura que el etano (p.f = -172°C) yaun menor temperatura que el metano (p.f = -183°C). En general, el punto de fusión aumenta con el número de átomos de carbono y la simetría de la molécula.
Densidad: los alcanos son los menos densos de los compuestos orgánicos. Todos los alcanos tienen densidades considerablemente menores a 1g/ml, (la densidad del agua a 4°C).
Solubilidad: los alcanos son casi totalmente insolubles en agua debidoa su baja polaridad, y a su incapacidad de formar enlaces por puentes de hidrógeno. Los alcanos líquidos generalmente se disuelven en solventes de baja polaridad.
Propiedades Químicas
A temperatura ambiente los alcanos son inertes a la mayoría de los reactivos comunes.
Entre las reacciones más importantes de los alcanos se encuentran:
Combustión: en presencia del calor producido por una llama,los alcanos reaccionan con el oxígeno atmosférico originando dioxido de carbono (g) y agua (combustión completa). En la reacción se libera una gran cantidad de calor.

 
Halogenación: reacción de sustitución por radicales libres. En presencia de luz o calentados a temperatura de 300°C o más, los alcanos reaccionan con cloro o bromo dando origen a mezclas de derivados halogenados, y...