La Primavera Del 2013

“La primavera del 2013 será el punto más crítico”: Sagarpa
26 Agosto, 2012 - 23:29
Credito:
Luis Miguel González / El Economista

Francisco Mayorga, titular de la Sagarpa, habla con El Economista sobre los precios de los alimentos. “Seguirán las alzas, porque se acabó un largo ciclo de cinco o seis décadas donde los precios iban a la baja”. El cambio climático explica una parte de este nuevoescenario, con sus sequías e inundaciones, pero no podemos minimizar el papel que juegan los riesgos de mercado. 
“Es necesario un nuevo arreglo institucional para esta nueva realidad”, afirma.
Carrera alcista de los alimentos, ¿de que otra cosa se puede hablar en estos momentos con Francisco Mayorga? El Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación podría hablarde casi cualquier tema relacionado con el campo, pero la coyuntura manda. El huevo domina las primeras planas, aunque no es el único producto a observar: “Maíz blanco y frijol están bien. Hay buena producción y no hay riesgo de desabasto, como en el 2011… me preocupan las oleaginosas. La soya está subiendo y ella regula todo el complejo de las oleaginosas, entre ellas los aceites y las grasasvegetales, como las margarinas. Yo creo que el impacto se va a sentir muy pronto”.
Francisco Mayorga es economista egresado del ITAM. Ha sido empresario y dirigente empresarial. Es muy ordenado en su argumentación y proyecta serenidad, a pesar de que dice cosas que pueden quitar el sueño a quien lo escucha. “El maíz amarillo está subiendo mucho. Esto, sumado a las alzas de la soya, tendrá impacto enlos productos pecuarios porque éstos son la base de las dietas de los animales. Va haber un empuje de costos fuerte. Lo vamos a ver en la leche pronto, porque ya hay indicios de cambio de tendencia a nivel internacional. Luego vendrá en el cerdo y la carne de res. El punto crítico lo vamos a ver en la primavera del año próximo, porque es cuando ya habremos absorbido inventarios nacionales, dondetodavía los costos son razonables, y entonces sí nos va a llegar de lleno el impacto de los mercados globales… Más allá de la producción y consumo, hay un desarreglo institucional serio. Necesitamos un rediseño completo”.
—¿Cómo llegamos a este punto?
El primer campanazo se dio en el 2007 y el 2008. Entonces se puso fin a un ciclo de cinco o seis décadas de precios de los alimentos a la baja.Desde entonces, el campanazo se ha venido replicando, cada vez con mayor amplitud. La sequía de Rusia de hace dos años provocó un disparo tremendo en los precios del trigo y un problema de disponibilidad que se manifestó fuerte en el cuerno de África y que tuvo su impacto en la Primavera Árabe. Hubo un problema real, una gran sequía que favoreció la especulación. Eso lo estamos viendo ahorita conEstados Unidos. Una sequía que le pega a la producción de maíz y soya, y eso tiene un efecto de cadena muy larga.
—¿Cómo compara usted el 2012 con el 2008?
En el 2008 el cambio de escenario estuvo muy vinculado con la demanda. Se manifestó con claridad que había cambios en las dietas de una gran parte de la humanidad, sobre todo en Asia, y había un componente, también inédito, que eran losbiocombustibles, los cuales le metían una presión adicional al mercado de granos. En el 2012 estamos viendo más bien restricciones por el lado de la oferta. En el 2010, con la sequía en Rusia; en el 2011, con nuestra sequía; en el 2012, con la sequía en Estados Unidos. La demanda está contraída, pero la oferta tiene dificultades.
Si la demanda hubiera seguido en su trayectoria, estos golpes habríantenido un efecto más grave.
Son tiempos difíciles para los consumidores, ¿significa que vienen mejores tiempos para los productores del campo? Sí, pero no necesariamente.
Hay mejores perspectivas porque habrá un mayor precio por los productos, pero también habrá un empuje de costos. Con subsidio o sin él, el campo ofrece alternativas de negocio muy interesantes. Aquellos que sean eficientes, que...