la quinua


“LA QUINUA OTRA FUENTE DE PROTEINAS”




HIPÓTESIS
Si el consumo de quinua se incrementa, entonces se reducirá los niveles de desnutrición.


VARIABLES

VARIABLES INDEPENDIENTES:Consumo la Quinua.

VARIABLE DEPENDIENTE:
La desnutrición reducirá.


OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Dar a conocer a los miembros de la institución educativa del colegio María Auxiliadora el valornutritivo que posee este grano y de esta manera hacer que consuman la quinua.

OBJETIVO ESPECÍFICOS:
· Identificar las propiedades nutricionales que contiene la quinua.
· Identificar laspropiedades curativas y re generativas que contiene la quinua.


MARCO TEORICO

¿QUÉ ES LA QUINUA?
Chenopodium quinoa o la quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para elhumano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. La harina de quinua es producida y comercializada en el Perú, Bolivia; su aporte nutritivo es rico en vitaminas delcomplejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.


APLICACIÓN DE LA QUINUA REEMPLAZANDO LAS CARNESCROQUETAS DE QUINUA

INGREDIENTES:

1 y 1/4 de Taza de queso parmesano rallado.
Aceite de oliva virgen.
1/2 Libra de quinua.
1 Cebolla.
2 Huevos.

PREPARACIÓN:

Lavar, picar ysaltear la cebolla con una cucharada de aceite. Lavar bien y preparar los granos de quinua, cuando revientan y se empieza a ver transparentes. Mezclar la quinua cocida con la cebolla salteada, el quesoparmesano rallado, condimentos a gusto y dos huevos. Llevar por 15 min al horno en moldes. Pueden servirse así o colocarles un trocito de queso fresco encima y dejarlas un minuto más al horno. Siempresalpicar los alimentos cocidos con algo crudo.

























TORTILLAS DE QUINUA

INGREDIENTES:

- 1/4 Libra de quinua.
- 1 Zanahoria rallada.
- 1 Cebolla...