quinua


PRESENTACIÓN

Niños y niñas del 1er. año “B” del centro educativo 80374 José Sevilla Escajadillo asesorado por la profesora Gloria Mendoza Otiniano, tienen el agrado de presentar el proyecto:“Gastronomía saludable de la región de Ancash”. Platos saludables en base al grano de oro (Quinua) y su alto valor nutritivo en vitamina y minerales para mejorar la nutrición de la niñez, es fácilpreparar, agradable para nuestro paladar.
Es una planta que ahora ya se cultiva en el valle Jequetepeque.










ORIGEN DE LA QUINUA
La quinua en unos de los granos más importantes de laregión andina.
se remota a mas de los 5 mil años fue el primer alimento de la región andina
La quinua es milenaria “grano de oro” de los pueblos andinos, esta revindicada su papel es una lucha en elmundo por su cualidad nutricional.

BENEFICIOS
Altos contenidos de fibra para una buena digestión.
Es buena para aliviar el estreñimiento.
Alto contenido de aminoácidos (lisina) que esresponsable del desarrollo cerebral en los primeros años en la niñez.
No tiene gluten.
Fácil de preparación.
Mejorar la calidad de vida saludable de la niñez.

PROPIEDADES
Ayuda a reducir el colesterol.Previene enfermedades cardiovasculares como la ateroesclerosis, la hipertensión y diabetes.
Destaca el contenido de potasio, magnesio, calcio, fosforo, hierro, zinc (minerales).
Ofrece vitamina comoCOMPLEJO B, VITAMINA E, en función Antioxidante.



Mazamorra de Quinua




Ingredientes

2 tazas de quinua
2 tazas de agua
2 tazas de leche de soja o cualquier leche vegetalaproximadamente
4 cucharadas de azúcar integral
2 cucharadas de maizena
ramita de canela
clavo de olor

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien la quinua para quitarle la saponina y susabor amargo. Así la bolsa diga que está lavada, yo la lavo unas tres veces para estar segura.

Una vez lavada, ponerla en una olla con el agua y una taza de leche. Mezclar bien y esperar que...