la quinua

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN SOBRE CEREALES ANDINOS

Curso: Nutrición

Profesora: Mariana Hermoza

Estefanía Silva Díaz 011211281

Lima - Perú
2012-2

ÍNDICE
I. QUINUA2.1 ORIGEN
2.2 CARACTERÍSTICAS
2.3 ZONAS DE PRODUCCIÓN
2.4 NUTRICIÓN
2.5.1 VALOR NUTRITIVO
2.5 PRECIOS

II. KIWICHA
3.6 ORIGEN
3.7 CARACTERÍSTICAS
3.8 ZONAS DE PRODUCCIÓN3.9 NUTRICIÓN
3.10.2 VALOR NUTRITIVO
3.10 PRECIOS

III. KAÑIWA
4.11 ORIGEN
4.12 CARACTERÍSTICAS
4.13 ZONAS DE PRODUCCIÓN
4.14 NUTRICIÓN
4.15.3 VALOR NUTRITIVO
4.15PRECIOS

IV. TARWI
5.16 ORIGEN
5.17 CARACTERÍSTICAS
5.18 ZONAS DE PRODUCCIÓN
5.19 NUTRICIÓN
5.20.4 VALOR NUTRITIVO
5.20 PRECIOS

V. ANEXOS
VI. BIBLIOGRAFÍA

I. QUINUA

Laquinua, quínoa o kiwa, es una planta nutritiva la cual pertenece a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Antiguamente era considerado como el “cereal madre” debido asu gran importancia ya que constituía una de las comidas básicas para los antiguos pobladores de los Andes. Actualmente se produce en los Andes de Perú, Argentina, Bolivia, Chile,Colombia y Ecuador, también en los Estados Unidos.

2.1 ORIGEN

La Quinua es una planta propia de los Andes y su origen se remonta alrededor del lago Titicaca. Gracias a losvestigios se ha logrado indicar que fue cultivada desde la época prehispánica (hace 3000 a 5000 años) en los Andes y posteriormente domesticada en Bolivia, Perú y Ecuador.

2.2CARACTERÍSTICAS

Se desarrolla anualmente y puede alcanzar entre 1 y 3 metros de altura. Las flores de la quinua son pequeñas y carecen de pétalos, pueden ser hermafroditas opostiladas. Su raíz es pivotante (raíz que se hunde verticalmente, como una prolongación del tronco) con muchas ramificaciones y puede alcanzar una profundidad de hasta 60 cm. El tallo