La Rana
Páginas: 12 (2803 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2011
Consultoría de Mercado Empresa
ALESA “Uruguay”
Para iniciar sus operaciones en Chile
Producto: Carnes exóticas “Ranas”
[pic]
Integrantes : Hugo Miranda M.
Jaime Guzmán G.
Profesor : Guerman Coloma
Curso : 02-100
Carrera : Ingeniería Gestión de Empresas
INTRODUCCIÓN
El principal producto comestible corresponde alas ancas, pero también se comercializan vivas. Se venden las ancas frescas, procesadas y el animal entero vivo (Flores, a 1997) para consumo y cultivo (Acuifrog, 2004), también se comercializan pequeñas cantidades en conservas presentadas en salmuera o ahumadas. Otros subproductos son: hígado (para la producción de paté), la piel (para la industria de confección de calzados, carteras, billeteras,etc.) y su grasa se utiliza para la elaboración de cremas y en laboratorios farmacéuticos, el esqueleto de los animales se utiliza como material de investigación y regalos.
[pic]
OPCION Nº 1
ANALISIS, COMPORTAMIENTO Y OPCIONES DEL MERCADO EN CHILE PARA SU CULTIVO
Oferta nacional: Según antecedentes del SAG (2004) hay un total de 67 criaderos de rana en Chile distribuidosentre la IV y X regiones. La producción de rana en Chile se hace en general en ranarios artesanales. Sin embargo, en las VI, VII, Regiones, donde se concentra el mayor número de criaderos, se encuentran ranarios con alguna tecnificación y mejoras en sus planteles de producción.
¿A qué mercado está dirigida la carne de rana?
La producción de carne de rana es una novedosa alternativa, conun mercado en expansión, tanto a nivel nacional como internacional.
El mercado nacional está centrado en hoteles de cuatro y cinco estrellas y restaurantes clasificados, teniendo su principal demanda en período primavera – verano, ya que en esta época los ranarios (artesanales) y cazadores furtivos ofrecen el producto, no existiendo ranicultura en el país que abastezca con unaperiodicidad estandarizada en el tiempo.
En Chile, los precios de la carne de rana fluctúan entre los $2.000 (rana viva) hasta los $23.000 el kilo de carne fresca-congelada, este elevado valor se debe a que no existe suficiente oferta. Los productores están lejos de proveer volúmenes suficientes como para influir sobre este costo. Por lo tanto, el productor que introduzca en el mercado un mayorvolumen y en forma continua a través del año, manejará los precios.
Otro nicho que se está estudiando es el de los supermercados. Se estima que los clientes pertenecientes al estrato socioeconómico alto (AB y C1), demandarán un producto fresco congelado de rana.
Por otro lado, mediante una campaña publicitaria se podría aumentar su consumo en el mercado nacional, dado que la ranaposee varios atributos desde el punto de vista alimenticio.
Respecto al mercado externo de carne de rana, aún es limitado, ya que se debe contar con los volúmenes requeridos para concretar negociaciones con norteamericanos y europeos, los que nunca bajan de las 12 a 15 toneladas mensuales. Esto excede notoriamente las cantidades manejadas por pequeños productores. No obstante, esto podríarevertirse si se formara la Asociación de Productores de Rana Chilena, alcanzando de esta manera las cantidades demandadas.
Volumen ofrecidos:
En Chile existe una amplia oferta de ranas (281.959 animales en 67 criaderos que declaran existencias al SAG, año 2004). Sin duda la rana corresponde la especie de carne exótica que cuenta con la mayor cantidad de individuos, si a esta cifraagregásemos la cantidad producida por empresas pequeñas artesanales, se podrían alcanzar probablemente 190.000 unidades o más.
¿Qué atributos posee la carne de rana?
Uno de los grandes atributos es que no posee grasa en su musculatura, por esto es una carne completamente light y contiene los diez aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Además la carne de rana, una vez probada,...
ALESA “Uruguay”
Para iniciar sus operaciones en Chile
Producto: Carnes exóticas “Ranas”
[pic]
Integrantes : Hugo Miranda M.
Jaime Guzmán G.
Profesor : Guerman Coloma
Curso : 02-100
Carrera : Ingeniería Gestión de Empresas
INTRODUCCIÓN
El principal producto comestible corresponde alas ancas, pero también se comercializan vivas. Se venden las ancas frescas, procesadas y el animal entero vivo (Flores, a 1997) para consumo y cultivo (Acuifrog, 2004), también se comercializan pequeñas cantidades en conservas presentadas en salmuera o ahumadas. Otros subproductos son: hígado (para la producción de paté), la piel (para la industria de confección de calzados, carteras, billeteras,etc.) y su grasa se utiliza para la elaboración de cremas y en laboratorios farmacéuticos, el esqueleto de los animales se utiliza como material de investigación y regalos.
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OPCION Nº 1
ANALISIS, COMPORTAMIENTO Y OPCIONES DEL MERCADO EN CHILE PARA SU CULTIVO
Oferta nacional: Según antecedentes del SAG (2004) hay un total de 67 criaderos de rana en Chile distribuidosentre la IV y X regiones. La producción de rana en Chile se hace en general en ranarios artesanales. Sin embargo, en las VI, VII, Regiones, donde se concentra el mayor número de criaderos, se encuentran ranarios con alguna tecnificación y mejoras en sus planteles de producción.
¿A qué mercado está dirigida la carne de rana?
La producción de carne de rana es una novedosa alternativa, conun mercado en expansión, tanto a nivel nacional como internacional.
El mercado nacional está centrado en hoteles de cuatro y cinco estrellas y restaurantes clasificados, teniendo su principal demanda en período primavera – verano, ya que en esta época los ranarios (artesanales) y cazadores furtivos ofrecen el producto, no existiendo ranicultura en el país que abastezca con unaperiodicidad estandarizada en el tiempo.
En Chile, los precios de la carne de rana fluctúan entre los $2.000 (rana viva) hasta los $23.000 el kilo de carne fresca-congelada, este elevado valor se debe a que no existe suficiente oferta. Los productores están lejos de proveer volúmenes suficientes como para influir sobre este costo. Por lo tanto, el productor que introduzca en el mercado un mayorvolumen y en forma continua a través del año, manejará los precios.
Otro nicho que se está estudiando es el de los supermercados. Se estima que los clientes pertenecientes al estrato socioeconómico alto (AB y C1), demandarán un producto fresco congelado de rana.
Por otro lado, mediante una campaña publicitaria se podría aumentar su consumo en el mercado nacional, dado que la ranaposee varios atributos desde el punto de vista alimenticio.
Respecto al mercado externo de carne de rana, aún es limitado, ya que se debe contar con los volúmenes requeridos para concretar negociaciones con norteamericanos y europeos, los que nunca bajan de las 12 a 15 toneladas mensuales. Esto excede notoriamente las cantidades manejadas por pequeños productores. No obstante, esto podríarevertirse si se formara la Asociación de Productores de Rana Chilena, alcanzando de esta manera las cantidades demandadas.
Volumen ofrecidos:
En Chile existe una amplia oferta de ranas (281.959 animales en 67 criaderos que declaran existencias al SAG, año 2004). Sin duda la rana corresponde la especie de carne exótica que cuenta con la mayor cantidad de individuos, si a esta cifraagregásemos la cantidad producida por empresas pequeñas artesanales, se podrían alcanzar probablemente 190.000 unidades o más.
¿Qué atributos posee la carne de rana?
Uno de los grandes atributos es que no posee grasa en su musculatura, por esto es una carne completamente light y contiene los diez aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Además la carne de rana, una vez probada,...
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