La sal y sus efectos sobre la salud
Páginas: 4 (804 palabras)
Publicado: 25 de enero de 2015
LA SAL Y SUS EFECTOS SOBRE LA SALUD
MARCO TEORICO:
El uso de la sal en la alimentación de los seres humanos está documentada en la historia de antiguas civilizaciones. Antes de Cristo ya seusaba como conservante de alimentos, y se obtenía ya sea, proveniente de minas de sal o producto de la evaporación del agua de mar.
El consumo excesivo de sal contribuye a la presión arterial elevadaque es uno de los principales factores de riesgo para los ataques al corazón y cerebrales, al igual que otros problemas de salud como insuficiencia renal, osteoporosis, obesidad y Alzheimer según laOrganización Mundial de la Salud.
Numerosos estudios científicos muestran la existencia de una dosis- respuesta, entre consumo de sal e hipertensión arterial, es decir, a menor consumo, menor riesgode desarrollar esta enfermedad.
La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo máximo de 5 gramos de sal por día.
Las Enfermedades Cardiovasculares representan cerca del 30 % del totalde los fallecimientos, siendo la primera causa de defunción en Uruguay.
Hoy la sal, es un ingrediente barato, su uso exclusivo ya no es como preservante, sino que es agregado, entre otros usos, comopotenciador del sabor en numerosos alimentos.
La Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular del Uruguay aconseja cocinar “con menos sal y mas sabor” usando especias, hierbas frescas ydeshidratadas y evitando el uso de salsas y cubitos con sal.
HIPOTESIS: La reducción de la sal es una forma posible de evitar la hipertensión y problemas vasculares.
ENUNCIADOS AFIRMATIVOS:
• Losalimentos contienen la cantidad necesaria de sal para el organismo.
• Los uruguayos de acuerdo a la Comisión Honoraria de Salud Cardiovascular consumen 2 veces mas la cantidad de sal necesaria en su dietadiaria
OBJETIVOS:
Revisar la información disponible sobre estrategias y emprendimientos en el Uruguay para disminuir el consumo de sal y sus efectos adversos sobre la salud.
METODOLOGIA:
Se...
MARCO TEORICO:
El uso de la sal en la alimentación de los seres humanos está documentada en la historia de antiguas civilizaciones. Antes de Cristo ya seusaba como conservante de alimentos, y se obtenía ya sea, proveniente de minas de sal o producto de la evaporación del agua de mar.
El consumo excesivo de sal contribuye a la presión arterial elevadaque es uno de los principales factores de riesgo para los ataques al corazón y cerebrales, al igual que otros problemas de salud como insuficiencia renal, osteoporosis, obesidad y Alzheimer según laOrganización Mundial de la Salud.
Numerosos estudios científicos muestran la existencia de una dosis- respuesta, entre consumo de sal e hipertensión arterial, es decir, a menor consumo, menor riesgode desarrollar esta enfermedad.
La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo máximo de 5 gramos de sal por día.
Las Enfermedades Cardiovasculares representan cerca del 30 % del totalde los fallecimientos, siendo la primera causa de defunción en Uruguay.
Hoy la sal, es un ingrediente barato, su uso exclusivo ya no es como preservante, sino que es agregado, entre otros usos, comopotenciador del sabor en numerosos alimentos.
La Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular del Uruguay aconseja cocinar “con menos sal y mas sabor” usando especias, hierbas frescas ydeshidratadas y evitando el uso de salsas y cubitos con sal.
HIPOTESIS: La reducción de la sal es una forma posible de evitar la hipertensión y problemas vasculares.
ENUNCIADOS AFIRMATIVOS:
• Losalimentos contienen la cantidad necesaria de sal para el organismo.
• Los uruguayos de acuerdo a la Comisión Honoraria de Salud Cardiovascular consumen 2 veces mas la cantidad de sal necesaria en su dietadiaria
OBJETIVOS:
Revisar la información disponible sobre estrategias y emprendimientos en el Uruguay para disminuir el consumo de sal y sus efectos adversos sobre la salud.
METODOLOGIA:
Se...
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